Dennis Ludlow / Getty Images
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Doro wat, Etiyopya'dan soğan bazlı bir tavuk yahnisi. Dünyanın dört bir yanındaki Etiyopya veya Eritre restoranlarına girerseniz, şüphesiz bu inanılmaz lezzetli yemek servis edilecektir. Doro wat sık sık diğer wats ve salatalar ile injera üstüne servis edilir. Paskalya öncesi Lent döneminde, genellikle farklı mercimek, nohut ve sebze tüketilir.
Tavuk stokunun kullanımı için internet çağrısında yayınlanan birçok tarif göreceksiniz. Bu normalde daha az miktarda soğan kullanıldığında gereklidir ve bu nedenle daha fazla sıvı gereklidir. Önemli miktarda soğan kullanılan tariflerde, kapak için yeterli wat baz olduğu için ekstra sıvı gerekli değildir; tavuk parçaları düşük ısıda pişecek ve sonuç olarak kendi sıvılarının "terleyebileceği" olacaktır. Doğal olarak, mutfağınızda zamanınıza ve çabalarınıza uyacak şekilde pişireceksiniz. Kararınıza göre, tarif daha fazla nem kullanabiliyorsa, gerektiğinde biraz su ekleyin.
malzemeler
- 800 g tavuk budu ve sopaları
- 1 küçük limon suyu
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ veya niter kibbeh (kokulu tereyağı)
- 6 çay kaşığı berbere baharat karışımı (veya ne tür ısı alabileceğinize bağlı olarak daha az)
- 6 büyük kırmızı soğan
- 2 ila 3 diş sarımsak
- 1 inç taze zencefil
- istendiği gibi tuz
- 11 ons / 450 mL su veya tavuk suyu (gerektiği gibi ekleyin)
- 1 yemek kaşığı garam masala
- 6 yumurta
Adımlar
Malzemeleri topla.
Limon suyunda tavuk parçalarını marine edin. Bu arada, soğan, sarımsak ve zencefili elle ince doğrayın veya mutfak robotunda veya el kıyıcısında bir macun haline getirin. Doro wat'u en otantik formunda yapmak için, soğanları kalın tabanlı bir tavaya ekleyin ve soğan pişene ve tatlı bir macun haline gelene kadar bir saat boyunca hafifçe pişirin.
Niter kibbeh veya bitkisel yağ ekleyin. Zeytinyağı tipik olarak kullanılmaz, çünkü doro wat'da kullanılan otantik baharatlardan uzaklaşabilecek güçlü bir tada sahiptir. Berbere baharatını, ardından zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Çanaktan ne kadar ısı istendiğine bağlı olarak daha fazla berbere baharat eklenebilir.
Tavuk parçalarını tavaya ekleyin. Tavuk pişene kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin. Yarısına kadar, garam masala'yı wat üzerine serpin. Tava tabanına yapışmasını önlemek için gerektiğinde biraz su doldurmanız ve zaman zaman karıştırmanız gerekebilir. Bu kaynarken, yumurtalarınızı kaynatın.
40 dakika piştikten sonra, haşlanmış, kabuklu yumurtaları wat'a ekleyin. Doro wat'u, geleneksel yoldan zevk almak için injera'nın üzerine servis edin. Alternatif olarak, bunun tadını Hint gözleme ile çıkarabilirsiniz.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Güveç
- öğle yemeği
- Afrikalı
- Paskalya
