Görsel / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 183 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 24 gr | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 183 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 7 |
| Doymuş Yağ 1g | % 4 |
| Kolesterol 20mg | % 7 |
| Sodyum 270mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 24g | % 9 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 108mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Provence mutfağı, Güney Fransa'nın bu bölgesinde bulunan mevsimlik malzemeleri vurgulayarak basittir. Yemekler telaşlı değil, bunun yerine domates, biber, zeytin ve morina, Fransa'nın en popüler balığı gibi yerel ürünlerin ve balıkların en iyi lezzetlerini ortaya çıkarmaya odaklanıyor. Bu felsefe sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda hızlı ve kolay bir yemek yapar.
Bu kolay Provencal tarzı morina tarifi 30 dakika içinde masada olabilir. Dolmalık biber, zeytin ve domates, yumuşak morinaya bir tat verir. Kırmızı, sarı ve / veya yeşil biberlerin herhangi bir kombinasyonu iyi çalışır ve renkli bir sunum yapar. Morina balığı, orfoz veya köpekbalığı gibi diğer sert beyaz balıkları da morina yerine koyabilirsiniz. Bu tarif samimi bir akşam yemeği için kolayca yarıya indirilir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kırmızı, sarı veya yeşil biber (özlü, tohumlanmış ve 1/2 inçlik şeritlere dilimlenmiş)
- 1 orta boy tatlı soğan (yarıya kesilmiş ve 1/2 inçlik şeritler halinde dilimlenmiş)
- 10 diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 su bardağı konserve ezilmiş domates
- 12 kalamata veya nicoise zeytin
- 1/2 çay kaşığı Karayip baharat karışımı veya limon biberi
- 4 morina filetosu (her biri yaklaşık 5 ons)
- Kaşer tuzu ve karabiber
Adımlar
Sote tavasında orta-düşük ısıda, ısı yağı; biber, soğan ve bütün sarımsak karanfil ekleyin ve sebzeler gevşek olana kadar pişirin.
Ezilmiş domates, zeytin ve baharat ekleyin. Diş sarımsakları çatalla kolayca delinceye kadar pişirmeye devam edin. Karışım çok kuru hale gelirse biraz su ekleyin.
Isıyı orta seviyeye yükseltin. Balık filetolarını tavaya ekleyin. Morina pişene kadar sote edin ve çatalla kolayca pul pul dökün. İsterseniz tuz ve karabiberle tatlandırın.
Morina filetolarını üstten Provencal sos ile servis edin.
Herbes de Provence
Bu tarifi daha otantik bir Provence tadı vermek için, baharat yerine herbes de Provence'ı kullanabilirsiniz. Bu Fransız kurutulmuş bitki karışımı, fesleğen, rezene, kekik, mercanköşk, tarhun ve lavantadan çok sayıda kuru ot içerebilir. Özellikle elinizde birkaç kuru ot varsa, kendi karışımınızı yapmak kolaydır. Bir kez yapıldıktan sonra, herbes de Provence'ı diğer otlarınız ve baharatlarınızla birlikte hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Herbes de Provence ile, Provencal domates pirinç çorbası, halibut Provencal ve hatta beyaz şarap sosu gibi çok çeşitli Fransız esintili yemekler yapabilirsiniz. Sadece tariflerde belirtilen bireysel otlar yerine kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Fransızca
- sonbahar
