PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 834 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 148g | karbonhidrat |
| 27g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 834 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 10g | % 49 |
| Kolesterol 52mg | % 17 |
| Sodyum 1393mg | % 61 |
| Toplam Karbonhidrat 148g | % 54 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 27g | |
| Kalsiyum 636mg | % 49 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Gulab jamun (veya gulaab jamun ) Hindistan'ın en popüler tatlıları arasındadır ve genellikle "Hint çörekleri" olarak adlandırılır. Bu lezzetli muamele, geleneksel olarak kalınlaştırılmış veya azaltılmış sütten yapılmış ve gül aromalı şeker şurubuna batırılmış, ağızda eriyen, kızarmış köftelerden oluşur.
İsim iki kelimeden geliyor. Gulab "gül" anlamına gelir ve gül şurubunu belirtir. Jamun , koyu kahverengi köftelerin pişirildikten sonra benzediği bir tür koyu mor renkli Hint meyvesidir.
Gül aromalı şurup, tatlıya güzel bir koku kazandırır ve hem çökmekte hem de çok özel hissettirir. Gulab jamun, tatlıyı daha da olağanüstü hale getirmek için sıcak veya oda sıcaklığında ve çeşitli ekstralarla servis edilebilir. En iyisi, yapmak nispeten kolaydır.
malzemeler
- 6 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakule tozu
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 3 su bardağı süt tozu
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı krema (veya çift krema, kalınlaştırılmış; yaklaşık)
- Bitkisel, kanola veya ayçiçek yağı (kızartma için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Derin bir tavada, su ve şekeri karıştırın ve tüm şeker eriyene kadar kaynatın.
Isıyı kapatın ve kakule tozunu ve gül suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Büyük bir kapta, toz süt, un ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
Bir seferde biraz kalınlaştırılmış krem ekleyin ve orta yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur yapmak için yoğurun. İstediğiniz kıvama ulaşmak için yeterli olan tüm kremleri kullanmanıza gerek yoktur; ne kadar pürüzsüzse o kadar iyidir.
Hamur hazır olduğunda, ceviz büyüklüğünde toplara bölün ve pürüzsüz olana kadar hafifçe yağlanmış avuç içleri arasında yuvarlayın. Görünen herhangi bir çatlak daha sonra kötüleşir ve onlar kızarmış gibi "süt topları" çatlama yol açabilir. Bu arzu edilmez, bu yüzden doğru yapmak için bu adım için ihtiyacınız olan her zaman ayırın.
Topları yaparken, derin kızartma için yağı düşük ve orta ateşte geniş bir tavada ısıtın.
Köfteleri kızartın, her tarafta kahverengiye sık sık karıştırın. Köfte dışarıda yanacak ve içinde çiğ kalacağı için çok yüksek sıcaklıkta pişirmeyin.
Piştikten sonra, köfteleri yağdan çıkarırken oluklu bir kaşıkla boşaltın ve hemen gül şurubuna aktarın.
Tüm köfteler pişene ve şurup içinde bu işlemi tekrarlayın.
Servis yapmadan önce köftelerin şurup içinde en az 2 saat bekletin.
Sunum Önerileri
Gulab jamun'un tadını çıkarmanın birçok yolu var. Şuruptan boşaltıldıklarında kendi başlarına lezzetlidirler ve rendelenmiş hindistancevizi içinde yuvarlanırlar. Ayrıca doğrudan şurupta da servis yapabilirsiniz.
Sıcak gulab jamunları, dondurma veya kalın bir krema ile tepesinde harika. Ayrıca, fıstık gibi kurutulmuş meyve talaşı ile süsleyebilir ve isterseniz bir badem serpme ekleyebilirsiniz.
Pişirme Yağının Sıcaklığını Değerlendirmenin Hızlı ve Kolay YoluTarif Etiketleri:
- çörek
- tatlı
- Hintli
- doğum günü
