LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu Hırvat Midye tarifi dagnje na buzaru veya školjke na buzaru olarak bilinir . Hırvatça'daki "Buzara" tam anlamıyla "güveç" anlamına gelir, ancak buzara tarzı pişirme basitçe bir çeşit kabuklu deniz ürünleri veya kabuklu deniz ürünleri zeytinyağı, şarap, sarımsak, ekmek kırıntıları ve taze otlar ile pişirildiği anlamına gelir. Bu kolay tarif en baştan 40 dakika sürecektir.
Midye na buzaru, moules marinières olarak bilinen klasik Fransız buğulanmış midye benzer Fransızcada. Midye mevsimlik iken (eski kural mideleri serin aylarda ve sadece yazımlarında "R" olan aylarda yemekti), şu anki bilgelik "çiftlikte" midye yıl boyunca yemek güvenlidir.
Balık, kabuklu deniz ürünleri, kabuklu deniz hayvanları ve çift kabuklu tarifler, güçlü bir İtalyan etkisi ve Adriyatik Denizi'nden çeşitli deniz ürünleri sunan Dalmaçya Kıyısı boyunca popülerdir.
malzemeler
- 4 kilo midye (kişi başı 1 kilo)
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
- 8 diş sarımsak (doğranmış veya tadı)
- 1 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- Dash kaba deniz tuzu
- Çizgi karabiber
- 1/2 ila 3/4 fincan taze ekmek kırıntıları
Adımlar
Malzemeleri topla.
4 kilo midye fırçalayın ve debeard. "Sakal" kabuğun bir tarafından asılı tüylü şeydir. Yan yana hareketle çekip çıkarın.
Büyük, sıcak bir tavada, sakallı midye, 3/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz ve 8 diş (tatmak için az ya da çok) doğranmış sarımsak ekleyin. Midye açılıncaya kadar bu kaynamaya bırakın. Karıştırın, ısıtın ve 1 1/4 bardak kuru beyaz şarap, kaba deniz tuzu ve karabiber ekleyin.
Ara sıra karıştırarak tüm mermileri açın. Pişirmenin sonunda herhangi bir kabuk açılmazsa atın. Midye eti sertleştirmeden pişirmeyi hızlı bir şekilde bitirmek için ısıyı tekrar yükseltin.
1/2 ila 3/4 fincan taze ekmek kırıntısını et suyuna karıştırın, ancak biraz sıvı bırakmak istersiniz. Et suyunu emmek için huysuz ekmek ile servis yapın.
İpucu
- Aşırı tuzlanmamaya dikkat edin, çünkü denizden gelen midye doğal olarak tuzludur.
Tarif Etiketleri:
- Midye
- buğulanmış midye
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
