Ladin
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Kızarmış bamya lezzetli bir muamele. Bamyayı dövülmüş yumurta ile kaplayın ve daha sonra ekstra bir krema vermek için mısır unu, mısır unu veya irmik ile terbiye edin.
Bölmeleri tamamen kızartabilirsiniz, ancak bamyayı patlamış mısır gibi atıştırmalıklara kızartmak için önce ısırık boyutunda parçalara ayırmanın yanlış bir yanı yoktur. Her iki durumda da, onlara sade servis yapın veya daldırma için baharatlı bir aioli sunun.
malzemeler
- 1 pound bamya
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 1/2 su bardağı mısır unu (veya mısır unu veya irmik)
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (artı isterseniz yağmurlama için daha fazla)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Kök uçlarını bamya kabuklarından kesin. İsterseniz kabukları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Bir kenara koyun.
Ladin
Büyük bir kapta yumurtaları 2 yemek kaşığı su ile çırpın. Karışımı düzgün, sulu bir kıvamda olacak şekilde iyice çırpın. Bir kenara koyun.
Ladin
İkinci büyük bir kapta mısır unu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biberleri birleştirin. Bir kenara koyun.
Ladin
Büyük bir ağır tencerede en az yarım inç yağı 350 F ila 375 F'ye ısıtın. Sıcaklığı bir termometre ile ölçün. Ya da bir parça ekmeği veya tahta bir kaşığın sapını yağa batırarak test edin - derhal ve düzenli bir şekilde cızırdamalıdır. Cızırdamazsa, yeterince sıcak değildir. Şiddetli bir şekilde kabarırsa, çok sıcaktır.
Ladin
Yağ ısınırken, bamyayı yumurtanın içine koyun ve baklaları iyice kaplamak için fırlatın. Bamyayı kaldırın, mümkün olduğunca fazla yumurta damlamasına izin verin (isterseniz isterseniz bir kevgir içinde de süzebilirsiniz).
Ladin
4 veya 5 bölmeli gruplar halinde çalışarak, bir elinizi yumurta kaplı bamyayı mısır unu içine koyun ve diğer elinizi mısır unu karışımıyla tamamen kaplamak için fırlatın. Bir elinizi ıslak bamyaya, bir elinizi kuru mısır unu ile temas etmek için kullandığınızı unutmayın.
Ladin
Kaplanmış bamyayı bir tabağa veya fırın tepsisine koyun. Kalan bamya kabuklarıyla tekrarlayın.
Ladin
Kaplanmış bamyayı gruplar halinde kızartın. Kapsüller tek bir katmanda olmalı ve dokunmamalıdır. Kaplama kahverengi ve gevrek olana kadar (ve bamya içeride hassas olana kadar) her partiyi kızartın.
Ladin
Pişmiş bamyayı tahliye edilecek bir kağıt havlu tabakasına aktarmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın.
Ladin
Kalan bamya ile tekrarlayın.
Ladin
İsterseniz kızarmış bamya sıcak, ek tuz serpilir.
Ladin
Zevk almak!
Ladin
İpucu
- Bamya Temmuz'dan Eylül'e kadar olan sezonda. Güney eyaletleri gibi sıcak, nemli iklimlerde yetişir, bu nedenle ABD'nin bazı bölgelerinde yaşıyorsanız yerel bamya bulamayabilirsiniz. Bamya taze olduğunda, tercihen bir veya iki gün içinde kullanmak istersiniz. Çekildikten sonra gövde ucu etrafında kahverengi olmaya başlar ve kahverengi miktarı ne kadar taze olduğunu gösterir.
Tarif Etiketleri:
- Bamya
- kızarmış bamya
- meze
- cajun
