Gallo Görüntüleri / Getty Images Plus
- Toplam: 3 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 2 büyük meyveli kek
Bu meyveli kek, şekerlenmiş meyveler, hurma, fındık ve pekmez ile koyu bir meyveli kek. Bu mükemmel bir tatil meyveli kek. Meyveli kekleri tülbentlere sarın ve sonra plastik sarın ve yumuşak bir şekilde birkaç hafta saklayın; haftada bir kez brendi ile fırçalayın.
malzemeler
- 1 pound şekerlenmiş ağaç kavunu, portakal ve limon kabuğu (doğranmış)
- 2 pound şekerlenmiş kiraz (yarıya, kırmızı ve yeşil)
- 2 kilo şekerlenmiş ananas
- 1 kiloluk çekirdeksiz hurma (kıyılmış)
- 1 kilo kuru üzüm
- 1 kutu (16 ons) çekirdeksiz vişne (süzülmüş)
- 1 kiloluk ceviz (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı brendi
- 1 yemek kaşığı vanilya
- 1/2 bardak pekmez
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 2 su bardağı açık kahverengi şeker
- 7 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 kavanoz (12 ons) elma jölesi
- 5 su bardağı çok amaçlı un (22 1/2 ons)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3 çay kaşığı çekilmiş tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Adımlar
Meyve karışımını bir gün önceden hazırlayın. Meyve ve sert kabuklu yemişleri brendi, vanilya ve pekmez ile büyük bir kapta birleştirin. Sıkıca kapatın ve gece boyunca veya 48 saate kadar bekletin.
Kuru malzemeleri eleyin ve bir kenara koyun.
Elektrikli bir karıştırıcı ile bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar.
Her eklemeden sonra iyice atan yumurtaları birer birer ekleyin. Elma jölesine karıştırın; iyice karıştırın.
Meyve ve fındık karışımını, elenmiş kuru malzemelerle, ağır tahta bir kaşık ve / veya eller için karıştırılarak ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.
2 tüplü kek tavalarını (10 inç) cömertçe yağlayın, ardından mumlu kağıt veya parşömen ile hizalayın ve tekrar gresleyin.
Tavaları yaklaşık 3/4 oranında doldurun. 250 1/2 C'de 3 1/2 ila 4 saat pişirin.
3 saat sonra kekleri kürdan veya kek test cihazı ile test etmeye başlayın. Kekin ortasına yerleştirildiğinde topak temiz çıkmalıdır.
Raflardaki tavalarda soğutun, ardından tavalardan çıkarın ve kağıdı dikkatlice çıkarın.
Kekleri tülbentlere sarın ve daha fazla brendi ile cömertçe serpin.
Kekleri gıda saklama torbaları veya plastik ambalaj içinde kapatın.
Kekleri haftada bir kez daha brendi ile fırçalayın ve tekrar kapatın. Bu meyveli kekler en az 4 hafta eritilmeli ve bu süreden sonra dondurulabilir.
İpucu
- Meyveli kek daha uzun süre saklamak için dondurulabilir. Ya da iyice ıslatılmış bir meyveli keki folyoya sarın ve bir pudra şekeri kabına gömün. Serin bir yerde saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Kek
- tatlı
- Amerikan
- Noel
