steauarosie / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 518 | Kalori |
| 33g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 46g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 518 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 33g | % 42 |
| Doymuş Yağ 9g | % 46 |
| Kolesterol 146mg | % 49 |
| Sodyum 221mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 46g | |
| Kalsiyum 111mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kuzey Hint mutfağında yaygın olan hafif bir köri yemeği olan tavuk saagwala'daki temel malzemeler arasında zerdeçal, tarçın, garam masala ve hafif kahverengimsi tavada kızartılmış tavuklu taze ıspanak bulunur. Birçok Hint restoranında menüdeki sağlıklı yemeklerden biridir.
Bitirmek için sıcak chapatis (Hint gözleme) veya parathas (tavada kızartılmış Hint gözleme) ile takım ve her yaştan insanın seveceği kazanan bir Hint yemeği var.
Bu aynı zamanda önceden köri sosu tarifini önceden hazırlayarak ve daha sonra küçük tariflerde tavuk ve ek baharatlarla pişirerek önceden kolayca hazırlanan bir yemektir.
malzemeler
- 2.2 kilo derisiz tavuk parçaları (bacaklar veya göğüsler tercih edilir)
- 3 büyük demet ıspanak
- 3 yemek kaşığı bitkisel yemeklik yağ
- 5 karabiber
- 4 diş
- 4 bakla kakule
- 2 büyük soğan (çok ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı zencefil ezmesi
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1/2 öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1 yemek kaşığı garam masala tozu
- 2 orta boy domates (ince doğranmış)
- Garnitür: 1 topak tereyağı
- İsteğe bağlı: Tuz
Adımlar
Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Yarım bardak su ile bir tencereye koyun, tadı tuzlayın ve pişene kadar kaynatın.
Ispanakları mutfak robotunda bir macun haline getirin. Kenara çekil.
Yağı orta ateşte bir tavada ısıtın ve tavuk parçalarını iyice kızarana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara bırakın.
Yine aynı yağı ısıtın, sonra bütün baharatları ekleyin.
Baharatlar biraz daha koyulaştıkça, soğan, zencefil ve sarımsak pastalarını ekleyin ve soğanlar soluk altın rengine gelene kadar kızartın.
Diğer tüm baharatları ekleyin: kişniş, kimyon ve garam masala. 5 dakika kızartın.
Domatesleri ekleyin ve yağ masala'dan ayrılmaya başlayana kadar kızartın.
Tavuğu bu masalaya ekleyin, iyice karıştırın ve yarım bardak su ekleyin. Tavuk neredeyse bitene kadar pişirin.
Ispanak ekleyin ve iyice karıştırın. Suyun çoğu kuruyana kadar pişirin. Ateşten alın ve bir parça taze tereyağı ile süsleyin.
Sıcak chapatis (Hint gözleme) veya parathalar (tavada kızartılmış Hint gözleme) ile servis yapın.
İpuçları
- Taze bebek ıspanak kullanın: Tavuk saagwala taze ve hafif bir lezzet korumak için bir anahtar taze bebek yaprak ıspanak kullanmaktır. Bazıları bu yemeği yapmak için konserve veya dondurulmuş ıspanak kullanabilirken, taze ıspanak olarak zencefil ve sarımsak ile eşleşmez. Tavuk seçimi: Derisiz tavuk kullanmak istersiniz, böylece yemek yağlı deriden yağda yüzmez. Kemikle pişirmeyi, yemeğe başka bir lezzet ve cüruf tabakası vermek için seçebilirsiniz. Kemikleri çıkarırsanız, son ürün hala lezzetlidir ve yemek olarak yemek daha kolaydır. Soğanlara dikkat edin: Soğan, sarımsak ezmesi ve zencefil ezmesi karışımını fazla pişirmediğinizden emin olun. Isıyı orta seviyede tutun ve sadece soğan yarı saydam olmaya başlayana kadar pişirin; bu noktada kızartılmamalıdırlar. Bu karışım aşırı pişerse, tüm öğün acı alt tonları verebilir. Biraz zing ekleyin: Lezzeti biraz karışıklık ile çevirmenin başka bir yolu, sonuna eklenen limon sıkmaktır.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- öğle yemeği
- Hintli
- weeknight
