Brian Yarvin / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 bardak (4 porsiyon)
Peynir olmadan gitmek kolay değil. Ricotta peyniri süt içermeyen bir seçeneğe sahiptir. Vegan olsanız da, az yağlı bir diyetle veya sadece süt ürünlerini keserken, bu tarif, diyetinizi bozmadan peynirinizi düzeltmenize yardımcı olacaktır.
Sağlıklı ve hafif olan bu ricotta peyniri ikamesi, lazanya, manicotti ve mantı gibi makarna yemekleri için mükemmeldir ve ayrıca sebze fırınlarında ve güveçlerde de iyi çalışır. Taze salataya serin ve kremsi bir katkı olarak da ferahlatıcıdır. Tofu içeren çoğu tarif, onu boşaltmanızı gerektirse de, bu tarif için bunu yapmanız gerekmez; sadece kutuyu aç!
Süt Ürünleri içermeyen Ricotta için Tofu Seçimi
İki ana tofu türü vardır: ipeksi ve düzenli tofu. Çeşitli dokularda gelirler: ekstra yumuşak, yumuşak, orta, orta sert, sağlam, ekstra sert ve süper sert. İpeksi olmayan tofu, Düzenli tofu olarak da bilinir. Bu tarif özellikle ekstra sert ipek tofu gerektirir. İpeksi tofu'nun normal tofudan farklı bir şekilde paketlendiğini görebilirsiniz, yani ipeksi tofu bakkalın farklı bir bölgesinde olabilir. İpek tofu soğutma gerektirmediğinden, bulmak için daha fazla bakmak zorunda kalabilirsiniz. Ayrıca ipek tofu hem katı hem de ufalanmış çeşitleri bulacaksınız. En iyi seçenek süzülüp ufalanır. Bu tarif, tofu bir çatalla ezmek için talimatları listelese de, ufalanmış olarak satın alınması, kalan bileşenlerin onunla daha iyi birleşmesine ve bazılarının ricotta peyniri ile tercih ettiği daha düzgün bir kıvam oluşturmasına yardımcı olacaktır. Bazı vegan ricotta peynir tarifleri karıştırma gerektirir, ancak bu değildir. Daha pürüzsüz bir dokudan hoşlanıyorsanız, malzemeleri birlikte karıştırabilirsiniz.
Süt Ürünü Olmayan Ricotta Saklama
Süt içermeyen ricotta peyniri, açıldıktan sonra 1-2 haftaya kadar tutabilen normal ricotta peynirinden farklı olarak çok kısa bir raf ömrüne sahiptir, ancak bu süt içermeyen ricotta seçeneği sadece 3 güne kadar devam eder. Bu kısa sürede tüm porsiyonu yemeyi planlamıyorsanız, tarifi sizin için mükemmel olana kadar kesin.
Bal tüketmeyen sıkı veganlar için agav nektarı da kullanılır.
malzemeler
- 2 12 onsluk blok Silken Tofu (ekstra sağlam)
- 1 çay kaşığı bal (veya agave nektarı)
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı tuz, ayrıca tadı daha fazla
Adımlar
Küçük bir kapta, tofu bir çatalla ezin veya ellerinizle ufalayın.
Kalan malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın.
Ricotta 3 gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta tutacaktır.
Tarif Etiketleri:
- soya peyniri
- garnitür
- Amerikan
- karıştır / döv
