Mike Harrington / Getty Images
Küçük bir çiftçi olarak, kendi aileniz için yumurtlayan tavuklar yetiştiriyor veya çiftçi pazarında yumurta satıyor olun, yumurtaların taze, temiz ve güvenli olduğundan emin olmak istersiniz. Tavuk yumurtalarının uygun şekilde toplanması ve temizlenmesi, yumurtaların, tavukların ve yumurtaları yiyenlerin sağlığı için önemlidir.
Tavuk Yumurtası Toplama
Yumurtalarınızı temizlemeden önce onları toplamanız gerekir. Topladığınız yumurtaların olabildiğince temiz olduğundan emin olmak ve daha sonra gereken temizlik miktarını en aza indirmek için yapabileceğiniz bazı şeyler var.
Genel bir uygulama olarak, yumurtaları erken ve sık sık toplamaya çalışın. Eğer yönetebilirseniz, yumurtaları günde iki kez toplayın, bu da onları temiz tutmaya yardımcı olabilir. Ayrıca tavukların yumurta yemesini önlemeye yardımcı olur. Yumurtaların bir gece boyunca yuva kutularında bekletilmesi genellikle kaka lekesi veya kırık yumurta ile sonuçlanır. Bazı tavuklar yuva kutularının kenarlarında veya hatta içlerinde tünemeyi tercih ediyor gibi görünüyor. Bir gecede, kutuların içinde bırakılan yumurtaların üzerinde kaka yapabilirler veya üzerlerine basarlar ve kabukları kırarlar. Her halükarda, yumurta toplama gününü kaçırmak genellikle çok daha fazla iş yapar.
Başka bir ipucu, yuva kutularını tüylü tutmaktır. Tavukların yuva kutularında bol miktarda talaş veya saman astarı olduğundan emin olun. Yuva kutularında kaka varsa, yumurtaları topladığınızda ve saman veya talaşları değiştirirken iyice temizleyin. Aynı şekilde, bir tavuk yumurtayı kırmışsa, pisliği iyice temizleyin; tüm ıslak ve kirli samanları çıkarın. Dikkatli bakım, tavukları yuva kutularında bırakmaya teşvik etmenin en iyi yollarından biridir.
Tavuk Yumurtasını Temizleme
Yumurtalar çok kirliyse veya kabuklarına sarısı takılmışsa, ıslak temizleme gerekebilir. Yumurtaları bir musluktan ılık akan suyun altında yıkayın. Su, yumurta sıcaklığından daha sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Her yumurtayı bir kağıt havluyla kurulayın ve temiz, açık bir kartona veya tel ızgaraya yerleştirin. Yıkanmış yumurtaları suyla seyreltilmiş bir çamaşır suyu çözeltisi ile püskürterek sterilize edin.
Yumurta Saklama İpuçları
Yumurtalarınız temiz ve kuruduktan sonra yumurta kartonlarına koyun ve kartonları yumurtaların toplandığı tarihe göre etiketleyin. Genellikle yumurtaları buzdolabında saklamak en iyisidir. Islak temizlenmiş yumurtalar buzdolabında saklanırken, kuru temizlenmiş yumurtalar (çiçeklenme bozulmamış halde) oda sıcaklığında soğutulabilir veya saklanabilir. Tipik olarak, tüm yumurtalar buzdolabında daha uzun süre dayanır.
Yumurtalar, buzdolabında saklandığında toplama tarihinden sonra bir ay boyunca iyidir. Bir aylık işaretten sonra yumurtalar birkaç hafta boyunca iyi olabilir. Yumurtalar daha büyükse, onlarla pişirin veya kaynatın. Kuru temizlenmiş yumurtalar oda sıcaklığında birkaç hafta kalabilir ve pişirilmeden hemen önce yıkanmalıdır.
Yumurtaların tazeliğini test etmek için şamandıra testini kullanın. Yumurtaları su dolu bir kaseye koyun. Bir yumurta yüzerse, kabuğun içinde çok büyük bir hava cebi vardır, bu da içeriğin çok fazla buharlaştığı ve yumurta muhtemelen şımartıldığı anlamına gelir. Kompostlayın. Bir yumurtanın içinde ne kadar hava alanı olduğunu görmek için güçlü bir ışık da kullanabilirsiniz; buna mumlanma denir.
