Burcu Atalay Tankut / Moment Open / Getty Images
Hindistan cevizi, özellikle Asya ve Hint mutfaklarının artan popülaritesi nedeniyle menülerde ve tariflerde gittikçe daha fazla gördüğümüz tropikal bir muamele. Hindistan cevizi bir meyve, fındık ve tohumdur ve aslında üç katmandan oluşur ve hindistan cevizi kreması, hindistancevizi sütü ve hindistan cevizi suyu da dahil olmak üzere birçok farklı yiyecek ve içecek ürününe yapılan hindistancevizi eti ve sıvı sağlar. Benzer isimlerle aralarında ayrım yapmak zor olabilir. Ancak tam olarak ne olduklarını, nasıl yapıldıklarını ve mutfak kullanımlarını öğrendikten sonra, tarifiniz için doğru hindistan cevizi bileşenini seçebileceksiniz.
Hindistan cevizi kreması
Hindistan cevizi kreması, bir tabağa, çok fazla lezzet veya tatlılık olmadan, süt eklemeden güzel bir kalınlık ekler. Rendelenmiş hindistan cevizi etini suya batırıp hindistancevizi katılarını süzerek yapılır. Elde edilen sıvı ayrılmaya bırakıldı ve kalın, yarı katı hindistan cevizi kreması üstten kazındı.
Hindistan cevizi kremasını pina colada gibi tatlılarda ve içeceklerde tatlandırılan ve kullanılan hindistan cevizi kreması ile karıştırmayın. Hindistan cevizi kreması, çoğu doymuş olan ve esas olarak hindistan cevizi sütü ile aynı olan, ancak daha düşük su içeriğine sahip yüksek yağ içeriğine sahiptir.
Hindistan cevizi sütü
Hindistan cevizi sütü, hindistancevizi kremiyle aynı yöntem kullanılarak yapılır. Rendelenmiş hindistancevizi suyla karıştırılır ve daha sonra katı kısımlar genellikle tülbentle süzülür. Hindistan cevizi sütü, kalın ve ince olmak üzere iki çeşide sahiptir (ancak bu ayrımı ABD'de bulamayabilirsiniz). Kaynamış sıvı oturdukça, kalın hindistan cevizi sütü tepeye yükselecek ve daha yarı saydam bir görünüme sahip olan ince hindistan cevizi sütü altta kalacak. Ticari olarak teneke kutularda satılan hindistan cevizi sütü, depolama ve nakliye sırasında doğal olarak bu şekilde ayrılacaktır; iki faz, teneke kutu karıştırılarak veya çalkalanarak kolayca tekrar karıştırılabilir.
Hindistan cevizi sütünün ortalama yağ içeriği% 17'dir, ancak markadan markaya değişecektir. Asya ve Hint mutfağında yaygın bir bileşendir ve çorbalar, soslar, köriler ve içecekler yapmak için kullanılabilir. Genellikle baharatlı malzemelerle eşleştirilir, çünkü yüksek yağlı, kremsi dokunun damak üzerinde serinletici bir etkisi vardır.
Tüketiciler giderek daha fazla süt alternatifi aradıklarından, piyasada ikinci bir tür hindistan cevizi sütü ortaya çıkmıştır. Bu tür hindistan cevizi sütü, geleneksel konserve hindistan cevizi sütünden çok daha düşük yağ içeriğine sahiptir ve genellikle büyük kartonlarda satılır. Süt sütü gibi kullanılır ve tahıl üzerine, kahveye dökülür veya bir içecek olarak doğrudan içilir. "Hindistan cevizi sütü" için çağrılan çoğu tarif süt sütü alternatifine değil, konserve çeşidine karşılık gelir.
Hindistan cevizi suyu
Hindistan cevizi suyu, hindistancevizi sütü ve hindistancevizi kreminden oldukça farklıdır. Bu berrak sıvı, genç hindistancevizi merkezinde bulunabilir ve hindistancevizi etinden elde edilen yağlardan hiçbirini içermez. Hindistan cevizi suyu potasyum ve diğer besin maddelerinde yüksektir ve genellikle son derece nemlendirici özellikleri nedeniyle tüketilir.
Tropikal bölgelerde, hindistancevizi suyu genellikle doğrudan hindistancevizinden sokakta satılmaktadır. Son yıllarda, ticari şişeleme ve hindistancevizi suyunun satışı patladı. Özel sağlık iddiaları henüz kanıtlanmamış olsa da, tüketiciler hafif lezzeti, düşük kalorili içeriği ve doğal besinleri nedeniyle hindistan cevizi suyunun tadını çıkarmaktadır.
