Ladin
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 3/4 bardak (4 ila 6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 68 | Kalori |
| 3g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3/4 fincan (4-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 68 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 3g | % 3 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 643mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 61mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yüksek kaliteli bir bifteğin yardıma ihtiyacı yoktur. Öte yandan, o kadar da büyük olmayan bir biftek kesinlikle iyi bir marineden faydalanabilir.
Bu biftek turşusu tarifi ıslak bir turşusu (kuru bir ovuma karşı) olarak kabul edilir ve 1 1/2 kilo biftek yumuşatmaya yardımcı olmak için yeterli asit sağlar, ancak aynı zamanda dış katmanı lezzetli bir lezzetle doldurur. 1 1/2 pound'dan fazla et ızgara yapacaksanız, turşusu malzemelerini ikiye katlayın, üçe katlayın veya dört katına çıkarın.
Şimdi izleyin: Classic Steak Marinade Recipe
malzemeler
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya avokado yağı)
- 1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 2 çay kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu (veya granül soğan)
- 1-2 diş sarımsak (kıyılmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Kırmızı şarap sirkesi ve Worcestershire sosunu bir kaseye koyun ve çırpın.
Ladin
Zeytinyağı veya avokado yağında yavaşça çırpın, iyice birleşene kadar sürekli çırpın.
Ladin
Deniz tuzu, kekik, biber, kekik, soğan tozu ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Karışımı kullanmadan önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Ladin
Biftekleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve turşuyu üste dökün, ete masaj yaparak ve tüm yüzeylerin iyi kaplandığından emin olun.
Ladin
Torbayı kapatın, kaçan meyve sularını veya sığ bir kapta yakalamak için kenarlı bir tavaya koyun ve yaklaşık 2 1/2 saat buzdolabına koyun. Sığır eti için marine etme süresi kesime ve kalınlığa bağlıdır. Biftekiniz için doğru zamanı almak için bu marine edilmiş sığır eti tablosuna bakın.
Ladin
Et marine edildikten sonra, tercih ettiğiniz yönteme göre ızgara yapma zamanı.
Ladin
Bu turşusu önceden yapılabilir ve beş güne kadar buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
İpucu
- Eti turşundan çıkarttıktan sonra artık turşusu atılabilir veya en az 15 ila 20 dakika kaynatılarak bir sos olarak kullanılabilir.
Tarif Varyasyonları
- Balsamik sirke, kırmızı şarap sirkesi yerine kullanılabilir ve Worcestershire sosu yerine teriyaki sosu. Parlaklık için limon, portakal veya limon kabuğu eklenebilir ve zemin yerine bütün siyah, kırmızı veya pembe karabiber kullanılabilir. Karabiber: Otlar damak zevkinize göre ayarlanabilir. Meksikalı bir lezzet için taze kekik yerine Worcestershire, kişniş yerine adobo kullanmayı ve birkaç dilimlenmiş jalapeños eklemeyi deneyin.
Bir Marinade Ne Yapar?
Bir turşunun temel amacı et, balık veya sebzeleri lezzetlendirmektir. Bir yan fayda, bir turşuda bulunan asitin (genellikle sirke, limon suyu veya şarap), bazı et kesimlerinin sert bağ dokusunu yumuşatmak için parçalanmasına yardımcı olmasıdır.
Turşular asit içerdiğinden, marine etme her zaman cam, seramik, paslanmaz çelik veya plastik bir kapta yapılmalıdır - asla alüminyumda değil, çünkü bu metalle reaksiyona girer ve yiyeceklere tat verir.
Kabı her zaman plastik bir örtü veya bir kapak ile örtün ve buzdolabında marine edin.
Islak Turşuyla Kuru Ovma Arasındaki Fark
Aşağı doğru geldiğinde, ıslak bir turşu lezzet ve hassasiyet verirken, kuru bir ovma sadece bir kesilmiş etin lezzetine yardımcı olur.
Tarif Etiketleri:
- şarap turşusu
- biftek turşusu
- Amerikan
- piknik
