Crockpot biber. bhofack2 / Getty Images
Crockpot'ta yiyecek yakma ve overcooking hakkında daha fazla şikayet fark ettim. Son beş veya altı yıl içinde üretilen daha yeni güveçlerin, geçmişe göre önemli ölçüde yüksek sıcaklıklarda pişirildiği tespit edilmiştir. Yavaş pişirici üreticileri, gıda güvenliği ve 40 derece F ila 140 derece F tehlike bölgesindeki bakteri büyümesi ile ilgili endişeler nedeniyle, bu cihazlardaki pişirme sıcaklıklarını artırdı.
Eski Rival crockpot kitapçığımı bana 'düşük' ayarlarının 185 derece F olduğu için, karanlık kanatlı eti için gereken en yüksek sıcaklık 170 derece F olduğu ve 170 derece F olduğu için gıda güvenliği konusunda endişe duymadığını hatırlıyorum. '200 derecedir. En azından. Ve 'yüksek' 300 derece F aşçılar.
Hangi reçete yazarları uyuyor veriyor. Yemek tariflerinde belirtilen sürelerde yiyecek yakma hakkında giderek daha fazla posta alıyorum. Ve bu da beni bir ikileme sokuyor, çünkü gıda zehirlenmesi riski nedeniyle çok kısa pişirme süreleri vermek istemiyorum. Sekiz yıldır bu siteye rehberlik ediyorum, bu yüzden tariflerin çoğu eski güveç noktaları kullanılarak geliştirildi.
Son Haberler
Bu Yeni Crockpot'lar...
Yeni Crockpots Sıcak Pişir
Üreticilerin Sıcaklıkları Ayarlamaya Zorlanan Yeni Düzenlemeler
Arka fon
Gıda üreticileri ve cihaz üreticileri güvenli, kaliteli gıda ve ekipman üretmelidir, böylece gıda zehirlenmesi riski mümkün olduğunca düşüktür.
Yavaş pişiriciler, genellikle desteklediğim yeni düzenlemeler için kolay bir hedefti, çünkü daha düşük pişirme sıcaklıkları otomatik olarak kırmızı bayrakları kaldırıyor. Ancak, eski güveç noktaları, sıvıları birkaç saat içinde 185 dereceye kadar ısıttıkları sürece, talimatlara uygun olarak kullanıldığında tamamen güvenlidir.
Yaklaşık beş yıl önce, yavaş ocak üreticileri pişirme sıcaklıklarını artırmaya karar verdiler. Ve böylece ikilem.
Artıları
Sıcak güveçler yiyecekleri daha güvenli hale getiriyor. Amaç, yiyeceği tehlike bölgesinden olabildiğince çabuk elde etmektir. Milyonlarca Amerikalı her yıl gıda zehirlenmesi geçirdiğinden ve her yıl 5.000 gıda zehirlenmesinden öldüğünden, bu yanmış yiyecekleri atmaktan çok daha önemlidir.
Ve pişirme sürelerini ayrı ayrı ayarlamak zor değildir, böylece yiyecek yanmaz. Tüketiciler cihazlarının nasıl çalıştığını bilmek zorundadır. Bu, mikrodalga fırınınızın watt değerine bağlı olarak, mikrodalga tarifleri için pişirme sürelerini ayarlamaktan farklı değildir.
Eksileri
Yemek yanıyor, tavuk pişiyor ve yiyecek israf ediliyor. Ve gerçekten daha güvenli miyiz? Gıda zehirlenmelerinin çoğu, tüketicinin aşağıdakileri içeren yanlış kullanımından kaynaklanır:
- Elleri yıkamayın Oda sıcaklığında bozulabilir yiyecekler bırakmaGıda pişirmenin altındaGeri kalan soğutucuları hemen soğutmayınK Pişirilmiş yiyeceklerle pişmemiş
Cihazın pişirme sıcaklıkları gerçekten bu listeyi oluşturmuyor.
Nerede Duruyor
Görünüşe göre reçete yazma tarzımı değiştirmek zorunda kalacağım. Üreticiler daha düşük sıcaklık ayarlarına geri dönmeyeceklerdir. Bu yüzden crockpot tarifleri için iki pişirme süresi talimatı vereceğim; biri eski güveçler için, diğeri yeni cihazlar için. Güveçinizi bilmek ve sahip olduğunuz tipin zamanlarını takip etmek size kalmış.
Eski çeşitlerden daha sıcak pişip pişmediğini görmek için kendi güveçinizi test etmek de çok önemlidir. Mutfaktaki her değişken için tarif yazmak imkansızdır.
Tavuk, sığır eti, domuz eti ve deniz ürünleri dahil etlerin doğru son sıcaklığa kadar pişirildiğini kontrol etmek için daima bir et termometresi kullanın.
Ve crockpot'unuzun nasıl piştiği hakkında bir not alın. İnternetteki her tarifi ve birçok yemek kitabını ilgili cihaza göre ayarlamanız gerekir.
Ve sesinizi ekleyin! Yeni Hot Crockpot'ları Beğendin mi?
