Ladin
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 842 | Kalori |
| 41g | Şişman |
| 78g | karbonhidrat |
| 41g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 842 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 41g | % 52 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 228mg | % 76 |
| Sodyum 1965mg | % 85 |
| Toplam Karbonhidrat 78g | % 28 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 41g | |
| Kalsiyum 195mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu muhteşem karides bamya, bazı baharatlı andouille sosis, domates ve Cajun ve Creole yemek pişirme "kutsal üçlü" ile lezzetlendirilir: soğan, kereviz ve biber.
Bamyaya sıcak haşlanmış pirinç ve yeşil soğan veya maydanoz garnitürü ile servis yapın ve tadını çıkarın!
malzemeler
- 1 pound andouille sosis (veya dilimlenmiş başka bir tütsülenmiş sosis)
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 (14 1/2 ons) kutu doğranmış domates
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ (artı 4 ila 5 çay kaşığı; bölünmüş)
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 1 kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 sarı dolmalık biber (veya yeşil dolmalık biber, doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı bamya dilimleri (taze veya dondurulmuş çözdürülmüş)
- 1 çay kaşığı Creole veya Cajun baharat
- 1 defne yaprağı
- 1 ila 1 1/2 pound orta boy karides (soyulmuş ve adanmış)
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 2 su bardağı pirinç (sıcak haşlanmış)
- İsteğe bağlı: maydanoz veya yeşil soğan üstleri (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Orta ateşte bir tavada, dilimlenmiş sosisleri 2 ila 3 çay kaşığı bitkisel yağda kızartın; sosisleri bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun.
Ladin
Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında tavuk suyu ve domatesleri birleştirin. Bir kaynama noktasına getirmek için tencereyi orta ateşe koyun.
Ladin
Bu arada, orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, 1/2 bardak yağı ve unu birleştirin. Roux orta ila koyu kahverengi olana kadar sürekli çırpın. Karışımın yanmasına izin vermeyin, aksi takdirde taze yağ ve un ile başlamanız gerekir.
Ladin
Roux ile tavaya, doğranmış soğan, kereviz ve dolmalık biber ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Sebze ve roux karışımını kaynayan domates ve et suyu karışımına karıştırın.
Ladin
Tavayı tekrar ısıya koyun ve 2 çay kaşığı daha yağ ekleyin; orta sıcaklığa düşürün. Bamya ekleyin ve hafifçe kızarana ve lifli veya yapışkan olmayana kadar karıştırın.
Ladin
Pişmiş bamya, Creole veya Cajun baharat, defne yaprağı ve pişmiş sosis ile birlikte kaynatma kabına aktarın. Üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak orta-düşük ateşte 1 saat pişirin.
Ladin
Hazırlanan karides ekleyin ve karides pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Ladin
Gerektiği gibi tat ve tuz ve karabiber ekleyin.
Ladin
Bamya sıcak haşlanmış uzun taneli beyaz pirinçten bir höyük üzerinde servis yapın. Doğranmış taze maydanoz veya yeşil soğan serpin.
İpuçları
- Bu tuzlu bamyaya daha fazla karides aroması vermek için, sosisle birlikte erkenden karidesin bir kaçını gumboya koymayı deneyin.Yağ içeriği konusunda endişeleniyorsanız, bamyayı önceden hazırlayın, soğutun ve daha sonra fazla yağlayın soğutulmuş çorbanın üst kısmından yağ.
Gumbo Çeşitleri
Çok çeşitli malzemelerle ve çeşitli kombinasyonlarla yapılmış gumbos bulmak yaygındır. İki ana tip deniz ürünleri ve deniz ürünü olmayan gumbos. Diğer bamya türleri bamyalı veya bamyasızdır. Uzun süredir tartışılan bir başka konu, uygun bir bamya'nın domates içerip içermediğidir. Cevap kişisel tercihe bağlıdır, ancak çoğu tarifte, bamya dahilse, domatesler de vardır. Bamyayı atlayan tarifler genellikle domatesleri atlar. Gumbo'nuzu nasıl istediğiniz gibi pişirin. Ya da birkaç çeşidi deneyin ve hangisini en çok sevdiğinize karar verin.
Bamya ve Domates Tarifi ile Klasik Tavuk GumboTarif Etiketleri:
- Domates
- karides ve sosis bamya
- antre
- cajun
