JUPITERIMAGES
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 1 kek (12 porsiyon)
Noel şenliklerinizi tamamlamak için ekstra özel bir muamele için bu Galette des Rois tarifini pişirin. Noel Arifesi, istiridye ve kaz ciğeri ve zengin yemeklerle ilgili iken, 6 Ocak, kral kek veya Epiphany Cake olarak da bilinen bu güzel pasta hakkında. Noel sonrası Fransa'daki herhangi bir Pastane dükkanını veya Boulangerie'yi yürüyün ve bu kekler satışa sunulacak.
Pasta, iki hassas, tereyağlı puf böreği arasına sıkıştırılmış ev yapımı badem krema dolgusundan yapılmıştır ve yapılması oldukça kolaydır.
Fransa'daki King Cake'in geleneği, zengin dolgunun içine bir fava fasulyesi veya le feve yerleştirmek ve bulucuyu akşamın "kralı" veya "kraliçesi" olarak taçlandırmaktır. Eğer le feve geleneğini alırsanız, diğer diners uyarmak için emin olun, onları yutmak için fasulye üzerinde sert ısırma ya da daha da kötüsü hala şüphesiz. Çocuklar bu geleneği oynamayı severler, ancak yine de dikkatli olun.
malzemeler
- Tarçınlı Badem Krem Dolgusu için:
- 1/2 su bardağı öğütülmüş badem yemeği
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 adet serbest gezinen yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Kek için:
- 1 (17 ons) paket puf böreği (çözdürülmüş)
- 1 toplu ev yapımı frangipane
- 1 yumurta (çırpılmış)
- İsteğe bağlı: 1 adet kurutulmuş fava (bakla)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Adımlar
Tarçınlı Badem Krem Dolgusu Yapmak
Bir mutfak robotu kullanarak, ilk yedi malzemeyi pürüzsüz, kremsi bir macun oluşana kadar birleştirin.
Galette Des Rois için
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın.
Puf böreği yapraklarını açın ve 11 inçlik iki daireyi kesin.
Dairelerden birini parşömen astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve puf böreği üzerine frangipane olarak da bilinen badem krema dolgusunu kaşıklayın. Dairenin kenarının 1 1/2 inç içine kadar yayın.
İstenirse, çekirdeği badem kremasına koyun.
Pastayı kapatmak için ikinci hamur çemberini badem dolgusunun üstüne yerleştirin, keki veya hamurun kenarlarını bastırın. Keskin bir bıçak kullanarak, badem dolgusunu kesmeden böreğin üst katmanına dekoratif bir desen verin.
Galette des rois'i çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
15 dakika pişirin.
Pastayı pudra şekeri ile tozlayın ve altın kahverengi olana kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin.
Pastanın fırın tepsisinde 20 dakika soğumasını bekleyin. İstenirse, le feve ya da fasulyeyi bulan lokanta için "taç" olarak kullanılacak bir yuvarlak altın kâğıt ile servis yapmadan önce pastayı doldurun .
Galette des rois'i eşit dilimler halinde kesin ve fava fasulyesini "kral" veya "kraliçe" olarak bulanı altın keki kekin üzerine yuvarlayın.
Tatlıların tatlılığını azaltmaya yardımcı olmak için zengin kek parçalarını kafe kreması veya cafe au lait ile servis edin.
İpucu
- Le feve geleneğine katılıyorsanız, arkadaşlarınızı dikkatlice yemeye dikkat ettiğinizden emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- tatlı
- Fransızca
- Noel
