Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 2 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 6 porsiyon
Bir puf böreği kabuğu, ev yapımı hamur işleri ile karışıklık olmaması anlamına gelir, bu tavuk tenceresinin bir araya getirilmesi ve pişirilmesi nispeten kolaydır.
Lezzetli, kremsi tavuk dolgusu dilimlenmiş mantar ve bezelye içerir, ancak sebzeleri ailenizin favorileriyle değiştirmekten çekinmeyin. Pişmiş havuç ve patates veya karışık sebze kombinasyonu kullanın ve mantarları atlamaktan çekinmeyin.
Tatminkar bir aile yemeği için bu lezzetli tavuklu börek fırını atmış salata ile servis edin.
malzemeler
- 4 lbs. tavuk parçaları (bütün, kesilmiş tavuk gibi)
- 4 su bardağı su
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 büyük soğan (parçalar halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş yaprak mercanköşk (veya kekik)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 8 ons dilimlenmiş mantar
- 5 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı kuru şeri
- 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye (pişmiş, süzülmüş)
- Kaşer tuzu ve karabiber
- 1 sayfalık puf böreği
Adımlar
2 litrelik pişirme kabını yağlayın.
Tavuğu büyük bir Hollandalı fırına veya su ısıtıcısına koyun. Su, doğranmış sarımsak, soğan parçaları, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve mercanköşk veya kekik ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Yaklaşık 1 1/2 saat boyunca veya et kemikten düşene kadar ısıyı düşürün, örtün ve pişirin.
Oluklu bir kaşıkla, soğuması için tavuğu büyük bir tabağa çıkarın.
Bir kasenin üzerine bir kafes elek yerleştirin ve suyu süzün. Katıları atın ve suyu tencereye geri koyun. İstenirse, görünür yağları temizleyin. Tavuk suyunu kaynatın ve 5 ila 7 dakika veya yaklaşık 2 fincana kadar kaynatmaya devam edin. Bir kenara koyun.
Tavuk etini kemiklerden ayırın. Kemikleri ve cildi atın ve eti doğrayın; kenara koymak. Yaklaşık 3-4 su bardağı tavuğa sahip olmalısınız.
Unlu bir parşömen kağıdına, puf böreği tabakasını pişirme çanağından bir veya iki inç daha büyük olacak şekilde açın. Hamuru - parşömen kağıdını ve hepsini bir fırın tepsisine kaydırın ve pişirmeye hazır olana kadar dondurucuya yerleştirin.
Orta ateşte tereyağını büyük bir tencerede eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi ve hassas olana kadar pişirin. Yeşil soğanları ekleyin ve 1 dakika pişirmeye devam edin. Unu mantar ve soğan üzerine serpin ve karıştırmak için karıştırın. Azaltılmış tavuk suyu, ağır krema ve şeri ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
Pişmiş bezelye ve tavuğu tavaya ekleyin. Gerektiği gibi tat ve tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu hazırlanan pişirme kabına koyun ve fırın ısınırken biraz soğumaya bırakın.
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Fırın sıcakken, hamur işlerini pişirme kabı üzerine yerleştirin ve kenarlarını kıvırın (çok sertse, oda sıcaklığında birkaç dakika verin). Ortada küçük bir delik açın veya keskin bir bıçakla yarıkları kesin. Alternatif olarak, pastayı şeritler halinde kesin ve bir kafes kabuğu örün.
Turtayı fırına yerleştirin. Damlaları yakalamak için pişirme kabının altına veya pişirme kabının altındaki rafa bir fırın tepsisi yerleştirin.
Tavuk pastasını 25 ila 30 dakika veya pasta altın kahverengi olana ve dolgu köpürene kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- tavuk pot pasta puf böreği
- akşam yemegi
- güney
