Diana Rattray
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Tavuk kızartılmış biftek genellikle ihale yuvarlak biftek ile yapılan klasik bir Güney yemeğidir. Biftek bir yumurta meyilli daldırma ve altın kahverengi mükemmellik için kızarmış. Tavuk kızartılmış biftek, genellikle dana eti veya domuz eti ile yapılan bir Alman yemeği olan Wiener Schnitzel'e benziyor.
Bu lezzetli biftek, muhteşem bir günlük aile yemeği yapar. Biftek ve et suyunu patates püresi, taze fasulye veya mısır ve atmış salata ile servis edin.
Bu Güney versiyonunda, tavada kalan bazı damlamalarla basit bir krem veya süt sos yapılır.
malzemeler
- 1 kilo yuvarlak biftek veya sığır filetosu biftek
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/3 su bardağı süt
- 1 büyük yumurta
- 2 su bardağı kanola yağı (kızartma için)
- Süt Sosu için:
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı süt veya hafif krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz (tatmak için)
- Zevkinize biber)
Adımlar
Etten gelen yağı kesin ve 4 porsiyon boyutunda parçalara ayırın. Her parçanın üzerine plastik sargı yerleştirin ve yaklaşık 1/4 inç incelinceye kadar bir et sirke ile dökün.
Büyük bir tava veya sote tavasında, orta-yüksek sıcaklıkta yaklaşık 1/4 inç Kanola yağı ısıtın.
Bir kasede 1/3 bardak sütü yumurta ile çırpın.
Geniş bir sığ kapta 1/2 bardak un, kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber birleştirin.
Et parçalarını yumurta ve süt karışımına batırın. Fazla damlamayı kaseye bırakın, sonra eti un karışımına batırın. Bir tabağa yerleştirin ve kalan etle tekrarlayın.
Tavadaki yağ 350 F ila 365 F'ye ulaştığında, eti dikkatlice ekleyin. Yağ sıçrayacak, bu yüzden uzun maşa veya çatal kullanın.
Her iki taraftaki et parçalarını her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika esmerleştirin. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye getirin, tava örtün ve biftek tavuk gibi yaklaşık 10 ila 12 dakika kızartın.
Kapağı çıkarın ve biftekleri 2 dakika daha gevrek bırakın. Biftekleri tavadan alın ve boşaltmak için bir kenara koyun.
Yaklaşık 2 çorba kaşığı damlama ve tavadaki tüm kabuklu kahverengi benekleri bırakın. Unları damlamalara serpin ve yaklaşık 2 dakika boyunca veya un hafifçe kızarana kadar pişirin.
Yavaşça süt ve et suyu ekleyin; karıştırın. Pişirmeye, karıştırmaya, yaklaşık 3 ila 5 dakika veya kabarcıklı ve koyulaşana kadar devam edin.
Gerektiği gibi tat ve tuz ve karabiber ekleyin.
Sosları kızartılmış biftek ve patates püresi ile ailenizin en sevdiği sebzelerle birlikte servis edin.
Tarif Etiketleri:
- Dana Ana
- akşam yemegi
- Amerikan
- sonbahar
