Bob Peters / Flickr / CC 2.0 Tarafından
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 47g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 445 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 6g | % 32 |
| Kolesterol 142mg | % 47 |
| Sodyum 192mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 47g | |
| Kalsiyum 69mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Dopiaza kelimesi tam anlamıyla iki soğan anlamına gelir, bu da uygun bir isimdir, çünkü bu tarif iki partide büyük miktarda soğan kullanılmasını gerektirir. İlk soğan partisi yağda kızartılır; tavuk ve baharatlar tavaya eklendikten sonra, soğan dönüşünün ikinci partisidir. Pişirmek gerçekten kolay olsa da, tadı sevgiyle hazırlamak için saatlerce harcadığınız gibi.
Efsaneye göre, yemek bir Güney Asya imparatorunun bir kuryesi bir tabağa kazara çok fazla miktarda soğan eklediğinde yaratıldı. Yemek Hindistan'ın Haydarabad kentinde daha da gelişti ve şimdi onların mutfağının temel taşı. Dopiaza sadece tavukla değil, aynı zamanda et veya karidesle ya da sebzelerle doyurucu bir vejetaryen yemek haline getirmek için de lezzetlidir. Tam bir yemek için Chicken Dopiaza'yı sıcak chapatis ve yeşil salata ile servis edin.
malzemeler
- 3 çay kaşığı. Kişniş tohumu
- 2 çay kaşığı. kimyon tohumları
- 3 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı. bitkisel, kanola veya ayçiçek yağı
- 2 1/4 lb. tavuk parçaları (kemikli)
- 2 çay kaşığı. garam masala
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 2 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 2 büyük domates (ince doğranmış)
- Tatmak için tuz
- 1 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı. doğranmış taze kişniş (kişniş) yaprakları
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir kalbur veya küçük, düz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kişniş ve kimyon tohumlarını aromatik olana kadar hafifçe kavurun. Isıdan çıkarın ve temiz, kuru bir kahve değirmeni veya baharat değirmeni içinde kaba bir toz haline getirin. Daha sonra kenara koyun.
Doğranmış soğanı kabaca 2/3 ve 1/3 olmak üzere 2 parçaya ayırın.
Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanların 2/3 kısmını ekleyin. Altına kadar kızartın.
Tavuğu ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
Öğütülmüş baharatları, garam masala, zerdeçal tozu, zencefil ve sarımsak pastalarını ve domatesleri ekleyin ve yağ karışımdan ayrılmaya başlayıncaya kadar kızartın. Tatmak için tuz ekleyin.
Kalan doğranmış soğanın 1/3 kısmını ekleyin ve diğer bileşenlerle iyice karıştırın. Bu soğan partisi yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3-5 dakika sote edin.
1 1/2 su bardağı su ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın ve tavuk yumuşayana kadar pişirin. Bu yemek, pişirildiğinde, sosun tavuğu kalın bir şekilde kaplaması için yeterli olmasını gerektirir - çok fazla varsa, et suyunu gereken kıvama getirmek için pişirin.
Kişniş ile süsleyin ve sıcak chapatis ve yeşil salata ile servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Hintli
- aile yemeği
