Douglas_Freer / Getty Images
- Toplam: 32 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 345 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 33g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 345 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 20 |
| Doymuş Yağ 4g | % 21 |
| Kolesterol 95mg | % 32 |
| Sodyum 355mg | % 15 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 33g | |
| Kalsiyum 56mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İhale tavuk uylukları, keskin fermente siyah fasulye ile yapılan bu kızartmaya lezzet katıyor. Sebzeleri tavuk marine edilirken veya günün erken saatlerinde, kızartmata kullanıma hazır olacak şekilde hazırlayabilirsiniz.
malzemeler
- 1 kilo kemiksiz, derisiz tavuk uyluk (3/4 inç küpler halinde kesilmiş)
- Marinat:
- 1 yemek kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
- 2 çay kaşığı hafif soya sosu
- 1/4 çay kaşığı Asya susam yağı (veya tadı)
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- Diğer:
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
- 1 taze soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı Çin fermente siyah fasulye (durulanmış, ince doğranmış)
- 1/2 orta boy soğan, dilimlenmiş (1/2 ila 3/4 fincan)
- 1 yeşil biber, üçgen şeklinde
- 1 havuç (köşegen üzerine 1/2 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya suyu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı su
Adımlar
Tavuk uyluklarını en son mısır nişastasını ekleyerek turşusu malzemelerle birleştirin. Tavuğu buzdolabında 15-20 dakika marine edin.
Tavuk marine edilirken, daha önce yapmadıysanız sebzeleri (soğan, yeşil biber ve havuç) ve aromatikleri (zencefil, sarımsak ve taze soğan) kesin. Küçük bir kapta, mısır gevreğini su ile birleştirerek bir "bulamaç" yapın. Bir kenara koyun.
14 inçlik düz tabanlı bir wok kullanarak, wok'u ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, kıyılmış siyah fasulyenin yarısını, taze soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. Aromatik olana kadar birkaç saniye karıştırın. Tavuk kalçalarını ekleyin (tavuğu oluklu bir kaşıkla turşundan çıkarın. Fazla turşuyu atın). Tavuk rengi değişene ve neredeyse pişene kadar 4-5 dakika karıştırın.
Tavuğu wok'un kenarlarına itin ve kalan siyah fasulye / taze soğan / zencefil / sarımsak karışımını ortasına ekleyin. Havucu ekleyin. 1 ila 2 dakika karıştırın, ardından 1/4 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Örtün ve 2 dakika daha pişirin.
Soğanı ve yeşil biberi ve kalan 1/4 fincan suyu ekleyin. Üzerini örtün ve soğan yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika pişirin. Şekeri karıştırın. Mısır nişastası / su karışımına hızlı bir şekilde tekrar karıştırın ve kalınlaştırmak için hızlı bir şekilde karıştırarak wok içine ekleyin. Hemen pilav ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- akşam yemegi
- Asya
- aile yemeği
