Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 börek (4 kişilik)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 634 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 136 g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 börek (4 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 634 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 52mg | % 17 |
| Sodyum 378mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 136g | % 50 |
| Diyet Lifi 8g | % 29 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 125mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hamurla kaplanmış muzlar derin yağda kızartılır ve şuruplu bir sırla kaplanır Daha zengin bir lezzet için, muzları şeker şurubuna daldırmadan önce ikinci kez 325 F'de kızartın. Bu tarif şekerlenmiş elma yapmak için de kullanılabilir - 4 orta boy elma kullanın.
malzemeler
- 5 muz, sert ve olgunlaşmamış
- 4 kızartma için yağ veya gerektiğinde
- 1 yumurta, az çırpılmış
- 3/4 su bardağı su
- 1 fincan çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 1/2 su bardağı toz şeker
- 3 ila 6 yemek kaşığı beyaz susam tohumu, tada göre *
Adımlar
Muz Hazırlama ve Derin Kızartma
- Muz
- muz kızartması
- tatlı
- creole
Muzları 1 1/2 inç uzunluğunda kesin (muz başına yaklaşık 5 parça).
Yumurtayı ve suyu birleştirin ve sonra bir hamur yapmak için unu karıştırın.
Kızartma için yağı 365 F'ye ısıtın. Her muz dilimini meyilliya batırmak için bir çatal kullanın, yuvarlayın ve meyilli ile kaplayın. (Gerekirse, muzu parmağınızla çatalın dışına itin, daha sonra muzu katlamak için muzu meyilli içinde itmek için kullanın).
Sıcak yağa birkaç dilim hırpalanmış muz dikkatlice ekleyin. Altın kahverengi olana ve hamur gevrek olana kadar (yaklaşık 3 dakika) kızartın. Muz dilimlerini delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlulara boşaltın.
Muzları Karamelize Etmek
Not: Karamelize şeker sertleşmeye başladığı ve oldukça hızlı bir şekilde çalışması zorlaştığından, muzların yarısını karamelize etmek en kolay olanıdır:
2 kaseye buz gibi su ve birkaç buz küpü doldurun ve şeker şurubunu hazırlarken dondurucuya yerleştirin.
1 çorba kaşığı yağı düşük-orta ateşte ısıtın, ardından 3/4 fincan şeker ekleyin, altın rengi kahverengiye dönene kadar (yaklaşık 5 dakika) sürekli karıştırın. Şekeri yakmamaya dikkat edin. Wok'u ısıdan çıkarın ve susam tohumlarının yarısını karıştırın. Buz banyosunu yerleştirin.
Çabuk çalışarak, şeker şurubu karışımına bir muz dilimi koymak için bir çatal kullanın ve şurubu kaplamak için çevirin. Muz, şeker kaplama sertleşene kadar birkaç saniye buzlu suya konur. Muzu bir mum kağıdına yerleştirin. Muz dilimlerinin geri kalanıyla devam edin. Şurup soğumaya ve sertleşmeye başlarsa, sıvı olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte tekrar ısıtın.
Muzun ikinci yarısını karamelize edin, adım 2 ve 3'ü tekrarlayın ve ikinci buz banyosunu kullanın.
* İsterseniz, saçların grileşmesini önlemeye yardımcı olduğu düşünülen siyah susam tohumları kullanmaktan çekinmeyin.
Tarif Etiketleri:
