Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 25 g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 222 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 17 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 885mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 25g | % 9 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 53mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Türk mutfağında, daha iyi 'kırık buğday' olarak bilinen bulgur, Türk kilerlerinde bulunan en yaygın malzemelerden biridir. Bulgur, ana yemeklerden ve garnitürlerden tatlılara kadar her şeyde kullanılır. Mevsim sebzeleri ve otlar ile kombine edildiğinde yaz salatası haline getirilir ve Türkçe olarak bulgur ve yaz sebze salatası denir. Bu tarifte, çatlamış buğday yaz kabakları, asma olgunlaşmış domatesler ve taze fesleğen ile eşleştirilir. Sadece sizin için değil, aynı zamanda şirket için yeterince renkli ve şenlikli. En iyi yanı, buzdolabında iyi sakladığı için vaktinden önce yapabilmenizdir.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 kabak veya kabak kabağı
- 1 sarı yaz kabağı
- 2 su bardağı olgun kiraz domates veya mini yadigarı domates
- 1 demet taze fesleğen yaprağı
- 1/3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limon suyu
Adımlar
Büyük bir tencerede bulgur, su ve tuzu ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve tavayı kapatın. Tüm su buharlaşana kadar bulgurun yavaşça kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın ve bulgurun buharlaşmaya ve soğumaya devam etmesine izin verin.
Bu arada sebzeleri hazırlayın. Kabağı yıkayıp küp şeklinde doğrayın ve domatesleri büyüklüklerine göre yarım veya dörtte kesin. Fesleğen yapraklarını yıkayın ve sapları sıkıştırın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış kabakları hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika sote edin. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Bulgur tamamen soğuduğunda, taneleri ayırmak için parmaklarınızı veya tahta bir kaşık kullanın. Tuzu ekleyin ve içine atın. 1/3 su bardağı zeytinyağını dökün ve tüm bulgurdan eşit olarak geçirin. Limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Soğutulmuş doğranmış sebzeleri bulgurlara ekleyin ve hafifçe ama iyice fırlatın. Domatesleri ve fesleğen yapraklarını ekleyin ve tekrar atın. (Fesleğen yaprakları çok büyükse, eklemeden önce onları küçük parçalara ayırabilirsiniz.)
Ya hemen servis yapın ya da daha sonrasına kadar soğutun. Servisten önce oda sıcaklığına getirin.
Bulgur Buğday Kullanımı
Bulgur Türkiye'de bir elyaf olduğu için birçok farklı şekilde kullanılıyor. İzmir köftesi gibi birçok köfte tarifinde bağlayıcı bir ajandır. Bulgur ve sebze pilavı gibi pirinç yerine bulgurla yapılan pilavlar, ızgara et ve kümes hayvanlarının yanı sıra favoridir. Birçok kebap restoranında tercih edilen garnitür olarak domates-y bulgur pilavı bulacaksınız.
Soğuk salatalarda bulgur kullanmanın birçok yolu vardır. Bulgur ve taze bitki salatası ve nar çekirdeği ve nane ile bulgur salatası, bulgur kullanmanın yeni yollarından sadece birkaçıdır. Bu tarifler barbekülerde ve diğer sıcak hava yemeklerinde harika yan yemekler yapar. Ayrıca sağlıklı karbonhidratlı ve daha az yağ içeren yemekler arayan sağlık bilincine sahip kişiler arasında popülerdir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- bulgur salatası
- garnitür
- orta Doğu
