Getty Images / Burcu Atalay Tankut
Pişirilmeden önce biraz tuz ve karabiber, mükemmel bir ızgara biftek baharat açısından ihtiyacınız olan her şey hakkında. Bununla birlikte, Fransızların sıcak bifteğin üzerine bir parça tereyağı ekleme alışkanlığı var. Biftekin ısısı tereyağını basit bir sos haline getirir, biftek parlaması için lezzet ve biraz lezzet verici yağ ekler.
Bileşik bir tereyağı, sulu artırıcı tüm yağlara biraz lezzet katmanıza izin verir. Biz genellikle mavi peynir bileşik tereyağı veya biftek için klasik beurre maître d'hôtel yapmak, ancak geçen gün dolap oldukça çıplak. Bu yüzden biraz taze çekilmiş karabiber biraz yumuşatılmış tereyağına püre ettik ve bunu üst sığır filetosu bifteklerimize ekledik.
Sihirli. Tereyağı yağı, biberin keskinliğini yumuşatırken, vurgu aromatik özelliklerdir. Tereyağı taze pişirilmiş bifteğin ısısından eridiğinde, o hafif ısıyı ve lezzeti her ısırığa taşıdı.
Nasıl yapılır
- Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı birlikte ezmek için çatal kullanın. yumuşatılmış tereyağı ve 1/2 ila 1 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber. 1 çorba kaşığı ekleyin. her biftek üzerine. İsterseniz çift veya üçlü (veya daha fazla). Diğer bileşik tereyağı gibi, bu da güzelce donuyor.
Karabiber, sığır eti ile harika bir kombinasyon. Bu tereyağı burger üzerine sıkıştırıldığında da ilahi. Otla beslenen sığır etinin daha yoğun lezzet ve yağsız doğasına karşı koymak veya iyi pişmiş burgerlere biraz nem eklemek için özellikle kullanışlı bir tekniktir.
