oliver.dodd / flickr / CC Tarafından 2.0
Aynı zamanda yuca olarak da adlandırılan Cassava, dünyadaki tropikal diyetlerde önemli, nişastalı, kök bir sebzedir. Brezilya'ya özgüdür ve Columbus yeni dünyayı "keşfetmeden" çok önce Karayip diyetinin bir parçası olmuştur. Cassava (yuca) bugün Karayip mutfağında hala önemli bir rol oynamaktadır. Aşağıdaki tarifler yumrulu sebzeyi hazırlama çeşitliliğini ve farklı yolunu yansıtmaktadır.
-
Casabe
StockFood / Getty Images
Karayip yerlilerinin yuca'yı hazırlayıp tüketmelerinin en yaygın yolu sert, mayasız, casabe adı verilen bir gözleme şeklindeydi. Tarif iki malzemeden oluşur: manyok ve tuz. Kolay görünebilir, ancak tekniğe hakim olmak pratik gerektirir. Fransızca konuşulan adalarda ekmeğe pain de kassav, İspanyolca konuşulan adalarda ise pan de casabe denir.
-
Manyok (Yuca) Patates Kızartması
Antonello / Getty Images
Patates ile yapabileceğiniz hemen hemen her şey, manyok ile yapabilirsiniz. Klasik bir örnek olarak, yuca'yı patates kızartması haline getirebilirsiniz. Tat ve doku çok benzer. Bu manyok (yuca) kızartmaları yapmak kolaydır ve garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilir. Bu mojito sarımsak daldırma sosu, birçok lezzet eklemek için mükemmeldir.
-
Yuca Peynirli Ekmek
jopstock / Getty Images
Bu tuzlu peynir ekmeği, buğday unu yerine yuca unu kullanır ve glutensiz hale getirir. Bitmiş ürün bisküvi benzeri bir kaliteye sahiptir. Ekmekli yuca ekmeği geleneksel olarak yarım ay şekillerine pişirilir, ancak onları yuvarlak bisküvi şekillerine de pişirme başarısı olmuştur. Not: Yuca unu tapyoka nişastası olarak da adlandırılır.
-
Yuca Con Mojo
annick vandershelden fotoğrafçılık / Getty Images
Bu tarif klasik bir Küba yemeği: yuca con mojo. Pişmiş yuca (manyok) ve narenciye suları, sarımsak ve soğan ve baharatların mojo sosunu birleştiren vegan bir yemektir. Yuca con mojo genellikle garnitür olarak servis edilir. Not: Bu tarifte taze veya dondurulmuş yuca kullanabilirsiniz.
-
Kremalı ve Püresi Manyok
ivabalk / Pixabay
İşte yuca yemek pişirmek ve hizmet etmek için çok basit ama lezzetli bir yol. Kavrulmuş sarımsak ve bir tutam hindistan cevizi bu yemeğe tatlı ve tuzlu bir lezzet verir. Bu en iyi Karayip konfor gıda. Kremalı ve püre manyok da çok yönlüdür. Örneğin, az yağlı bir diyet için yağsız süt kullanabilirsiniz, laktoz içermeyen bir diyet için soya sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, taze yuca gerekli değildir; dondurulmuş kullanabilirsiniz.
-
Mofongo de Yuca
Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images
Genellikle, mofongo olgunlaşmamış muzlarla yapılır. Ancak, bunu yapmanın başka bir benzersiz yolu var: gezegenler için yuca kökü (manyok) yerine. Sonuçlar olağanüstü. Mofongo de yuca, sarımsak, tuz ve pastırma ile terbiyeli püresi yuca'nın lezzetli bir yemeğidir.
-
Jamaikalı Bammies
VetoNogueira / Pixabay
Bammy (bami) manyok gözleme çeşididir. Bu versiyon Jamaikalı yerlilerden kaynaklanmıştır. Bammiler casabe'ye çok benzer, ancak daha kalındırlar ve genellikle kızartma, buharlama veya pişirme işlemlerinden önce hindistan cevizi sütüne batırılırlar. Jamaikalı bammiler nasıl yapılır.
-
Manyok (Yuca) Cipsleri
Falco / Pixabay
Patates için bir başka büyük ikame. Patates ciplerine benzer şekilde, bu manyok (yuca) cipsleri okuldan sonra veya oyun gecesinde atıştırmalıklar için mükemmeldir. Tuz serpin veya salsa veya daldırma ile servis yapın.
-
Cassareep
Simon Abrams / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
Cassareep, karabiber yapımında "gizli" içeriktir. Esasen, azaltıp karamelleşene kadar haşlanmış manyok suyu. Sonuç kalın kahverengi bir sıvıdır. Cassareep, manyok (yuca) için bir başka yerli kullanımdır.
