Ladin
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 Kupa (4 ila 6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 126 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 Fincan (4-6 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 126 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 14mg | % 5 |
| Sodyum 303mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 78mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Béchamel standart bir beyaz sos ve klasik mutfağın beş ana sosundan biridir. Bu tarif, Mornay, hardal sosu, bitki sosu ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli varyasyonları içerir.
Bu orta boy bir sos. İnce bir sos için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı un kullanın. Kalın bir sos için 3 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı un kullanın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 su bardağı ısıtmalı süt
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için beyaz biber
- İsteğe bağlı: taze çekilmiş hindistan cevizi
Adımlar
Tereyağını bir tencerede veya tabağında orta ateşte eritin. Un ekleyin ve karışım iyice karışana kadar karıştırın. 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
Sıcak sütü yavaş yavaş karıştırın. Sos kaynamaya ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
5 dakika boyunca çok düşük ateşte sık sık karıştırın.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve isterseniz biraz hindistan cevizi ekleyin.
Tarif Varyasyonları
- Mornay Sos: 1 su bardağı acı sos içine 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir ekleyin; peynir eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Tatmak için biraz hardal veya Worcestershire sosuyla baharatlayın. Velouté Sos: Süt için tavuk, sığır eti, balık veya sebze suyu kullanın. Bitki Sosu: 1 su bardağı sos için 1 çay kaşığı taze doğranmış otlar veya 1/2 çay kaşığı kuru otlar ekleyin. Otlardan daha fazla lezzet almak için bir veya iki dakika daha pişirin. Krema Sosu: Bitmiş sosu 2 veya 3 yemek kaşığı ağır krema ekleyin. Soğan aroması için, ısıtma sırasında süte bir soğan dilimi ekleyin; un ve tereyağı karışımına süt eklemeden önce soğan dilimini çıkarın. Hardal Sosu: 1 çay kaşığı kuru hardalı sosta kullanılan unla birleştirin. Bu sos özellikle balık ve tavuk için iyidir.
Tarif Etiketleri:
- Fransız Sos
- beşamel
- Fransızca
- Noel
