Damnoen Saduak yüzen Pazar, Samutsongkram il, Tayland. TAMVISUT / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 kişilik
Güney Tayland'da yaygın, doğal olarak az yağlı bir tatlı ve atıştırmalık olan bu muzlu pirinç kekleri muz yapraklarına sarılır ve daha sonra fırında pişirilir (veya doğru havaya sahipseniz Tayland'da olduğu gibi mangalda pişirilir!). Bu Tay tarifi yapmak kolay ve eğlenceli - sadece yerel Asya gıda mağazasında bazı muz yaprakları (taze veya dondurulmuş) ve bazı tatlı pirinç alın. Gerisi mutfağınızda zaten olmalı. Harika bir potluck veya parti yemek yapar!
malzemeler
- 1 paket muz yaprağı (taze veya dondurulmuş; dondurulmuşsa en az 1 saat eritin)
- 2 muz
- 1 su bardağı Tay tatlı pirinç
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
Adımlar
İlk önce pirinci yapın. Pirinç, hindistancevizi sütü, su, tuz ve kahverengi şeker ile birlikte bir tencereye koyun. Isıyı yüksek veya orta-yüksek seviyeye getirin. Hindistan cevizi sütü çözünene ve su ve pilav ile karışana kadar karıştırın.
Hindistan cevizi suyu köpüren bir kaynama noktasına ulaştığında, tencerenin dibine yapışmış pirinci gevşetmek için karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün (sobanızda numaralar varsa kadranda # 2, 5 civarında). Bir kapakla yarım örtün ve 20 dakika boyunca veya hindistancevizi suyunun çoğu emilene kadar pişirin.
Isıyı kapatın, ancak tencereyi brülörün üzerinde bırakın. Kapak ile tamamen örtün ve 10 dakika daha kendi başına "buhar" pişirmeye devam edin. Tamamen soğumaya bırakın ya da aceleniz varsa, tencereyi buzdolabına koyun.
Pirinç soğuduğunda sarmaya hazırsınız. Muz yaprağını yaklaşık 1 fit kare yerleştirin. Çok büyükse yaprakları kesebilirsiniz.
Muzlardan birini soyun ve yaprağın bir ucuna koyun: kek rulonuzun ne kadar sürmesi gerektiği (daha sonra bağlamak için muzun her iki tarafında yeterli yaprak kalmasını isteyeceksiniz). Muzu çıkarın ve soğutulmuş pirincin bir kısmını yaprağın üzerine dökün ve yakl. ½ inç kalınlığında ve muzdan daha uzun veya daha uzun. Ayrıca bu pirinci muzdan iki kat daha geniş yapmak isteyeceksiniz (böylece yuvarladığınızda pirinç tamamen muzu çevreleyecektir).
Pirinç yatağını bitirdiğinizde, üzerine muz koyun, yavaşça pilavın içine bastırın (ruloyu düz tutmak için muzu ikiye bölebilirsiniz).
Muz yaprağını kaldırarak, pirincin muzu tamamen sarması için yuvarlanmaya başlayın. Alttaki yaprağı sıkıştırın ve yaprağın sonuna ulaşıncaya kadar sarmaya devam edin. Mümkün olduğunca sıkı yuvarlamaya çalışın.
2 ucun her birini dize ile sabitleyin (bir fişek gibi görünecektir). Ruloyu buzdolabına yerleştirin ve en az 2 saat veya gece boyunca beklemeye bırakın. Bir rulo daha için yeterli pilavınız olmalı.
Yemeye hazır olduğunuzda, ruloyu fırında 325 derecede 10-15 dakika ısıtın veya mangal yapın, ruloyu her taraftan pişirin (muz yaprağı kahverengiye dönecektir).
Muz yaprağını açıp pirinç rulosunu 2-3 inçlik bölümlere dilimleyerek servis yapın. Yapraktan çıkarın ve olduğu gibi yiyin ya da pirinç "keklerini" kuru tatlandırılmış kıyılmış hindistancevizi (sade veya kızarmış) içinde yuvarlayın.
Tarif Etiketleri:
- Muz
- tatlı
- Tayland
- potluck
