Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Toplam: 37 dakika
- Hazırlık: 12 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Yumuşatma Süresi: 24 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 410 | Kalori |
| 23g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 30g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 410 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 23g | % 30 |
| Doymuş Yağ 3g | % 17 |
| Kolesterol 70mg | % 23 |
| Sodyum 468mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 30g | |
| Kalsiyum 89mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tuzlu morina, tuzlama ve daha sonra kurutma ile korunmuş morina balığıdır. Kullanmadan önce rehidre edilmesi gerekir, bu nedenle kodlayıcıyı pişirmeden önce ıslatmak için 24 ila 48 saat bekleyin. Bu, tuzu süzmek için gereklidir. Suyu 24 saatlik bir süre içinde 2 ila 3 kez değiştirin. Bacalao ıslatılmazsa, o kadar tuzlu olacak ki yenilebilir olmayacak!
malzemeler
- 2 lbs. (1 kg.) Kurutulmuş tuzlu morina (tercihen kemiksiz, en az 24 saat suya batırılmış)
- 3/4 su bardağı (177 ml.) İspanyol zeytinyağı
- 1 su bardağı çok amaçlı un (balık kaplamak için ağartılmamış)
- 1 büyük sarı veya beyaz soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 28 oz. (828 ml.) Domates olabilir (ezilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 1 12 oz (354 ml.) Közlenmiş kırmızı biber
Adımlar
Balıkları sudan çıkarın. Kağıt havlularla kurulayın. 3 inç kareler halinde kesin ve bir kenara koyun.
Orta ateşte büyük bir tavaya yaklaşık 1/4 bardak zeytinyağı dökün. Unu bir tabağa koyun ve morina unu taraklayın. Kızartma tavası sıcak olduğunda, balığı tavaya yerleştirin ve kahverengi balığı her iki taraftan hafifçe, yaklaşık 2 ila 3 dakika bir tarafa yerleştirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Kalan 1/2 bardak zeytinyağını aynı tavaya ekleyin. Doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Ezilmiş domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
Codfish'i tavaya geri ekleyin ve ısıyı azaltın. Dilimlenmiş kavrulmuş kırmızı biberleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Patates kızartması ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- İspanyol
- Noel
