Paul Marotta / Getty Images
Neşeli, parlak ayçiçeği zehirli olduğu söylentilerine rağmen, iddiaya dair bir gerçek yok. ASPCA'ya göre ayçiçeği sadece insanlar için mükemmel bir şekilde güvenli değil, aynı zamanda köpekler, kediler ve atlar için de toksik değildir. Bu nedenle, evcil hayvanınız dikkatli bir şekilde ekili bahçe ayçiçeklerini parçalamaya başlarsa - veya vahşi doğada büyüyen bir şeyler bulursa - hiçbir zararın olmayacağından emin olabilirsiniz.
Bununla birlikte, bazı insanlar ayçiçeği ile çalışırken kontakt dermatit yaşadığını bildirmektedir. Bu durumda, kırmızı, kaşıntılı bir döküntü geliştirebilirsiniz.
Ayçiçekleri Nasıl Kullanılır
Ayçiçekleri sadece zehirli değildir, aynı zamanda çiçekler sadece bir bahçeyi süslemenin ötesinde çeşitli uygulamalarda veya kesilmiş bir düzenleme durumunda, evinizdeki bir odada kullanılabilir. Kökten taçyaprağa, ayçiçeği bir dizi mutfak uygulamasında kullanılabilir.
- Lahanası: Bir ayçiçeğinin yaşam döngüsünün başlangıcında, filizleri seçebilir ve mikro yeşiller olarak kullanabilirsiniz. Filizler çinko, B vitaminleri, E vitamini bakımından yüksektir. Ayçiçeği filizlerini yetiştirmek için, siyah kabuklu ayçiçeği tohumlarını 24 saat bekletin ve sonra toprakla dolu sığ bir kaba koyun. Kökler: İşte başka bir efsane devreye giriyor. Ayçiçeğinin kökleri genellikle, güneş yanığı veya güneş yanığı olarak da bilinen Kudüs enginarları olarak lanse edilir. Bununla birlikte, bunlar aslında ilgili bir bitki olan Helianthus tuberosus'un köküdür. Helianthus annuus'un ortak ayçiçekleri de yenilebilir köklere sahiptir ve çay yapmak için doğranmış ve sıcak suya batırılabilir. Saplar: Genç, hassas bir bitkinin saplarını doğrayın ve kereviz benzeri bir lezzet için salatalara ekleyin. Olgun ayçiçeği daha odunsu, daha az iştahlı saplara sahip olduğu için saplar genç bitkilerden en iyisidir. Yapraklar: Ayçiçeği yaprakları diğer yeşillik türleri gibi kullanılabilir. Onları yıkayın, sert merkez kaburgalarını çıkarın ve yeşillikleri bir salatada veya kızartmada kullanın. Yapraklar yeşillik gibi buharda pişirilebilir ve limon suyu, tuz ve karabiber ile terbiye edilebilir. Yaprakları: Ayçiçeği yaprakları tamamen yenilebilir, ancak en iyi tatlara sahip değildirler. Birçok insan acıyı tatmak için bir ayçiçekinin yapraklarını düşünür, ancak salata gibi çiğ yemeklerde bir lezzet derinliği ve renk artışı ekleyebilirler. Ek olarak, ayçiçeği tomurcuk aşamasındayken hasat edilebilir ve yenilebilir. Alttaki acı yeşili çıkarın ve ardından tüm tomurcuğu buharlayın. Tohumlar: Ayçiçeği kafası sarıya veya kahverengiye döndüğünde (yeşile karşı), arkadaki disk hasat edilecek tohumlarla dolu olacaktır. Sapı kafanın yaklaşık bir inç altında kesin ve kuru bir yere koyun. Ellerinizi kullanarak tohumları kafadan ovun, samanı havaya uçurun ve tohumları kilerde iki ila üç ay boyunca hava geçirmez bir kapta saklamadan önce kurumasını bekleyin. Ayçiçeği tohumlarını gece boyunca suya batırarak ve daha sonra tohumları bir fırın tepsisine yayarak 30 ila 40 dakika boyunca 300 derece F'de pişirerek kavurun. Ayçiçeği tohumlarını, fındık alerjisi olanlar için iyi çalışan fıstık ezmesine popüler bir alternatif olan ayçiçeği tohumu yağı yapmak için de öğütebilirsiniz. Alternatif olarak, tohumlar kuşları beslemek için de kullanılabilir.
