iara venanzi / Getty Images
Kahvaltı, Brezilya'da günün en büyük veya en önemli yemeği değildir. Brezilyalılar daha hafif bir kahvaltı yemeye meyillidir, çünkü öğle yemeği ( almoço ) genellikle önemlidir. Portekizce, café de monhã kahvaltı kelimesi, tam anlamıyla "sabah kahvesi" anlamına gelir. Kahve, Brezilya kahvaltısının çok önemli bir parçasıdır. Birçok Brezilyalı pingado ya da bir bardakta şekerli kahve ile ılık sütten hoşlanır. Tavada kızartılmış Fransız ekmeği ( pão na chapa ), yerel fırında satın alabileceğiniz ve pingado ile tadını çıkarabileceğiniz favori bir hızlı kahvaltıdır.
Meyve ve Smoothie İçecekleri
Brezilyalılar, genellikle papaya olmak üzere genellikle kahvaltıda servis edilen çok çeşitli yerel olarak mevcut tropikal meyvelerin tadını çıkarır. Birçok farklı meyve suyu mevcuttur. Açaí, belirli bir tür palmiye ağacında yetişen ve özellikle besleyici olduğu düşünülen koyu mor bir meyvedir. Çok popüler bir kahvaltı (özellikle plajda), dondurulmuş açaí, guaraná (başka bir tropikal meyve) şurubu ve granolalı bir kasede servis edilen ve açaí na tigela olarak adlandırılan bir smoothie .
Peynir ve Et
Tapioca nişastasıyla yapılan ve glutensiz olan Brezilya'nın ünlü peynirli ruloları pão de queijo , popüler bir kahvaltı seçeneğidir. Peynir ve jambon dilimleri, ızgara jambon ve peynir sandviçleri de ( misto quente ).
Kek
Brezilya'da kahvaltı ile ilgili en sevdiğim şeylerden biri pasta yemenin normal olması! Brezilyalılar pastayı severler ve genellikle halka tavada pişirilmemiş buzlanmayan basit yumuşak kekler için birçok tarif vardır. Bu kekleri yapmak çok basittir - meyilli genellikle bir karıştırıcıda karıştırılır ve tavaya dökülür. Portakallı kek, cuca de banana (Alman tarzı muzlu kahve kek) gibi kahvaltıda lezzetlidir. Brezilyalılar da Portekiz tarzı tatlıların tadını çıkarıyor.
mısır unu
Kuzeydoğu Brezilya'da, buğulanmış mısır unu, tereyağı ve peynir ile servis edilen bir kahvaltı elyafıdır. Özel "kuşbaşı" mısır unu ( milharina ), Fas kuskusine benzer bir cuscuzeira adı verilen özel bir tencerede pişirilir . Orta Doğu göçmenleri onlarla birlikte mutfak geleneklerini Brezilya'ya getirdi. Bu yemeklerin çoğu, bazı yerel değişikliklerle (gerçek kuskus yerine mısır unu gibi) Brezilya mutfağının zımba haline gelmiştir. Mısır, kahvaltı masasında bolo de fubá ( fubá mısır unu) denilen bu hassas mısır unu kekinde veya kremsi bir mısır ekmeği / muhallebi gibi başka şekillerde de ortaya çıkar.
Manyok
Yuca ve manyok (ve Portekizce'de mandioca ) olarak da bilinen Manioc, Brezilya mutfağında önemli bir unsurdur. Manyos nişastası veya tapyoka nişastası, yumru etinden preslenen sıvıdan çıkarılır ve pişirme ve yukarıda belirtilen her yerde bulunan peynir rulolarını yapmak için kullanılır. Manioc nişastası, sadece tapyoka olarak bilinen sıra dışı ve lezzetli krepler yapmak için kullanılır. Nişasta suyla nemlendirilir ve sıcak bir tavaya serpilir, burada ince bir gözleme oluşturmak için sihirli bir şekilde erir. Bu krepler peynir, yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi, meyve ve çikolata gibi hem tatlı hem de tuzlu dolgular ile doldurulur. Tapioca popüler bir sokak gıda, ama onlar kahvaltı için harika ve yapmak çok hızlı.
