Dana Hoff / StockFood Creative / Getty Images
Bira dört temel malzemeden yapılır - arpa, şerbetçiotu, su ve maya. Demleme kabına giren başka herhangi bir şey yardımcı olarak bilinir. Ve hemen hemen her şey biradan sütten bitkilere ve baharatlardan hayvan kanına, meyve ve sebzelere kadar yaralandı. Doğal olarak, çikolata birçok biracının favori bir yardımcısıdır.
Biraya Çikolata Ekleme
Demleme işleminin başlarında, biracılar maltlanmış arpaları eziyorlar. Ezme, arpa çekirdeğindeki bazı nişastaları ve proteinleri parçalamak için tahıldaki enzimleri uyarmak için sıcak su kullanıldığında ortaya çıkar. Bu aşamada çikolata eklemek, biranın kalbine derinlemesine yerleştirir. Küçük lezzet ve hatta daha az aroma bardak camına dönüşür, ancak çikolata derin, dünyevi bir kaliteye katkıda bulunur.
Ezmeden sonra bira kaynatılır. Bu, çoğu çikolatalı bira üreticisinin favori eklerini eklediği zamandır. Bira bir ila iki saat arasında herhangi bir yerde kaynatılır. Herhangi bir bileşen ne kadar erken eklenirse, o bileşenin biradaki daha hassas yönleri o kadar az görünür olacaktır. Yani, kaynamanın başına çikolata eklemek, püre haline getirmek gibidir. Ancak, son on beş dakika boyunca çikolata eklendiğinde, son biranın lezzetinde ve aromasında güçlü bir varlığı olacaktır.
Bir biradaki en zengin, en çikolatalı tadı elde etmek için, bir bira kaynatmadan hemen sonra fermantasyon veya kondisyonlama tankına çikolata ekleyecektir. Bu noktada eklenen çikolata, biranın büyük çikolata aromasına ve önemli ölçüde çikolata tadına katkıda bulunacaktır.
Biraz Çikolata Stout
- Genç Çifte Çikolata Stout kaynatma sırasında çikolata ekleyerek demlenir. Çikolata aroması ve lezzeti birada belirgindir ancak baskın değildir. Çikolata yönü dengeli, zarif bir bira için stout ile karışır.Rogue Chocolate Stout ise tamamen çikolata olmadan demlenir. Herhangi bir kakaoya dokunmadan ezilir, kaynatılır ve hatta fermente edilir. Son olarak, çikolata ikincil bir tutma tankına eklenir ve burada çikolatalı iyiliğinin hiçbirine kaynatılmadan veya fermente edilmeden katkıda bulunur. Sonuç, tabii ki, biri kek gibi ufalanmış gibi kokan ve kokan zengin bir şişman - tabii ki hantal kırıntılar hariç.
