subodhsathe / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 1 litre (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 5 g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 litre (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 118 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 5g | % 6 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 15373mg | 668% |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 9g | % 30 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 157mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Mango turşusunun bu versiyonu ( aam ka achaar ) Uttar Pradesh'in kuzey eyaletinden ve genellikle doldurulmuş paratha ekmeği ve yoğurtla yenir.
Bu tarifte listelenen tohumlardan biri kalonji veya nigella tohumlarıdır. Bu küçük siyah baharat, bir yemeğe benzersiz bir lezzet ve birçok sağlık faydası getiriyor (bu tarifin talimatlarından sonra aşağıya bakın).
malzemeler
- 2 1/4 lira ham yeşil mango (her biri 4 ila 8 parçaya kesilmiş)
- 1 su bardağı deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı anason (veya rezene tohumu)
- 4 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı kalonji / nigella tohumu
- 1 yemek kaşığı çemen tohumu
- 5 yemek kaşığı kırmızı toz
- 2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 su bardağı hardal yağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
1 litrelik cam dekapaj kavanozunu sterilize edin ve iyice kurulayın.
Mangoları kavanoza koyun ve tuzla kaplayın. İyice karıştırın ve kavanozu sıkıca kapatın.
Kavanozu 1 hafta boyunca güneşte bırakın, böylece mangolar yumuşar.
Küçük bir kapta, anason veya rezene tohumu, hardal tohumu, kalonji / nigella tohumu, çemen tohumu, biber tozu ve zerdeçalı karıştırın.
Bu baharat karışımını mangolara ekleyin.
Küçük bir tavada, hardal yağını sigara içene kadar ısıtın ve ardından ısıyı kapatın. Yağın tamamen soğumasını bekleyin.
Bu yağı mangoların üzerine dökün, böylece tüm parçalar suya batırılır. İyice karıştırın.
Sıkıca kapatılmış kavanozu iki hafta boyunca güneşe geri koyun. İyice karıştırmak için her gün karıştırın.
Doldurulmuş paratha ekmeği ve yoğurtla veya chapatis (Hint gözleme) ve herhangi bir sebze yemeği ile yiyin.
İpucu
- Bu tarif için bazı gelişmiş hazırlıklar var - elinizde sterilize 1 kuartz cam dekapaj kavanozuna ihtiyacınız olacak ve turşu mangoları yemeye hazır olana kadar yaklaşık 3 hafta beklemeye hazır olacaksınız, ancak buna değdiğini göreceksiniz. !
Kalonji veya Nigella Tohumlarının Sağlık Faydaları
Vitaminler, lif, kalsiyum ve protein yüklü kalonji, kalbiniz için olduğu kadar diyabetin de yönetimi için iyidir. Ayrıca, limon suyu ile karıştırıldığında, aslında akne için bir tedavi haline gelir!
Mango Nedir?Tarif Etiketleri:
- Mango
- Hintli
- aile yemeği
- sos
