zmurciuk_k / Getty Images
Şehirdeki en soğuk biranı nereden bulabilirsin? Muhtemelen şu anda “şehirdeki en soğuk bira” ile övünen dört veya beş yeri adlandırabilirsiniz.
Bu pazarlama girişiminin bir anlamı var. Soluk lager hala en çok satan bira tarzı. Pilsner'in bu daha hafif kuzeni en iyi donmaya yaklaşan sıcaklıklarda servis edilir. Ancak, bu sadece bir stil. Birçok farklı bira çeşidi vardır ve şarap gibi her çeşit için uygun bir servis sıcaklığı vardır.
Çizim: Ashley Nicole Deleon. © Ladin, 2019
Sıcaklığın Önemi
Bu neden önemli? Sıradan bir insanın içeceği olarak bir üne sahip olmak için, bira şaşırtıcı bir şekilde lezzet ve aromada hassastır. Dengeli bir bira, tatlı, acı ve bazen ekşi tatların kesin bir karışımıdır. Doğru sıcaklık, bu dengeli tatları, birayı birayı demlemek için yola çıktığında tasarladığı şekilde sunar. Yanlış sıcaklık, aroma / aroma profilinin bazı yönlerini vurgulayabilir ve diğerlerini maskeleyebilir, biranın bira yapımının amaçladığı gibi bir tadı olmamasına neden olabilir. Biranın başlangıçta tasarlandığı şekilde deneyimlenmesi için, servis sıcaklığı yönergelerine dikkat etmek iyidir.
Amerikan bira içenleri arasında İngiliz birasının oda sıcaklığında “sıcak” servis edildiği konusunda kalıcı bir efsane var. Aslında durum böyle değil, neredeyse hiç bira oda sıcaklığında uygun şekilde servis ediliyor. Bununla birlikte, birçok İngiliz bira, özellikle CAMRA tarafından reçete edilen gerçek ale veya fıçı ale kategorisine girenler, mahzen sıcaklıklarında servis edilir, 12 ila 14 ° C'de (54 ila 57 F) bu kesinlikle oda sıcaklığından daha serindir. Yine de, şehirdeki en soğuk bira ile karşılaştırıldığında, oldukça sıcak.
Farklı stiller
Peki bir bira için en uygun servis sıcaklığını nasıl belirler? Şimdi mevcut sayısız stilleri ile, kafanızda düz tutmak için biraz ezici olabilir. Çok özensiz bir kural, alelerin daha sıcak taraftaki sıcaklıklarda ve daha soğuk taraftaki lagerlerde en iyi olma eğiliminde olmasıdır. Tabii ki, çeşitli bira stilleri için servis sıcaklıklarını belirten daha kesin listeler var. Bazı bira üreticileri, biralarının etiketlerinde servis sıcaklığı önerileri yapacak kadar iyidir.
Kişisel Tercih Sayısı
Böyle bir şeyle kurallarda kaybolmak kolaydır. Şarap severler genellikle suçludurlar, bazı çeşitlerin sadece hassas sıcaklıklarda, belirli bardaklarda ve sadece varyasyon veya kişisel zevk için yer olmayan belirli yiyeceklerle servis edilmesinde ısrar ederler. Neyse ki, bira dünyası çoğu zaman biraz daha affedicidir. Bu nedenle, genel yönergelere dikkat ederek, biranıza ancak siz ve içki arkadaşlarınıza bunun gibi servis yapın. Buz gibi ESB hoşunuza gitti mi? O zaman bu şekilde için. Oda sıcaklığı Helles hoşunuza gitti mi? Dipleri yukarı!
Bira ya da bir restoran bira hizmet tek istisnadır. Bu durumda, müşteriler genel olarak kabul edilen sıcaklıklarda iyi bir bira servis edilmesini bekleyeceklerdir. Daha memnun müşterileriniz olacak ve yukarıda belirttiğim gibi, bira üreticilerinin biralarına servis edilmesini istedikleri sıcaklıklar bunlar.
Bira sıcaklıkları ile ilgili bir diğer husus karbonatlaşmadır. Sıvı, karbonasyonu daha soğuk sıcaklıklarda daha sıcak olanlardan daha iyi emer ve tutar. Bu nedenle, çok soğuk bir bira, daha sıcak olandan daha uzun bir bardakta veya açık bir şişede karbonatlanmış olarak kalacaktır.
