peredniankina / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 711 | Kalori |
| 63g | Şişman |
| 19 g | karbonhidrat |
| 20g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 711 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 63g | % 81 |
| Doymuş Yağ 11g | % 54 |
| Kolesterol 77mg | % 26 |
| Sodyum 673mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 19g | % 7 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 20g | |
| Kalsiyum 48mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Türk mutfağında sonsuz çeşit köfte veya 'köfte' (KUF'-tay) yemekleri var. Kıyma ve kuzu eti, baharatlar, taze otlar, ekmek kırıntıları veya bulgurun sonsuz kombinasyonları ızgara, kızartılmış ve pişirilmiştir. Türkiye'de herkes için bir tür köfte var.
Birçok 'köfte' yemeği yerel favoriler ve Türk yöresel mutfağının güzel örnekleridir. Ev aşçıları ve restoran şefleri için en sevilen tariflerden biri, bir zamanlar Smyrna olarak bilinen kıyı kenti İzmir'den geliyor. Adı 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), yani' İzmir'den köfte 'anlamına geliyor.
İsim basit görünse de, bu yemeğin lezzeti olağanüstü. Özellikle ihale ve sulu çünkü çift pişirilmiş.
Önce köfte ve patates kızartılır, daha sonra pişirmek için sebze ve sos ile güveç içine konur. İlkbahar ve yaz domatesleri en iyi sonucu verir, ancak kış aylarında konserve domates püresini de kullanabilirsiniz.
'İzmir köftesi' harika bir ileri yemek. Aslında, bir gece buzdolabında oturursa, lezzetlerin karışması için bir şansı vardır ve ertesi gün yeniden ısıtıldığında tadı daha da iyidir. Devam et ve bu favoriyi kendi mutfağında dene. Bir aile favorisi olabilir.
malzemeler
- 1 pound kıyma (yağsız)
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 4 dilim beyaz ekmek (bayat, kabuklar çıkarıldı)
- 1/4 maydanoz (İtalyan çeşidi, doğranmış yapraklar)
- 1 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. karabiber
- 1/2 çay kaşığı. kimyon
- 4 büyük patates
- 3-4 biber (Macarca)
- 1 dolmalık biber (yeşil)
- 2 domates
- 1 dolmalık biber (kırmızı)
- 1 yemek kaşığı. salça
- 2 domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 2 su bardağı yemeklik yağ (kızartma için)
Adımlar
Köfte hazırlayarak başlayın. Kıymayı büyük bir karıştırma kabına koyun. Soğanı rendeleyin ve ekstra suyu boşaltın. Eti ekleyin.
Bayat ekmeği ılık suyla ıslatın. Suyu sıkın ve ete ekleyin. Baharatları, doğranmış maydanozu ve yumurtayı ekleyin.
Karışımı iyice karışana kadar birkaç dakika yoğurun. Birkaç dakika dinlendirmesi için kenara koyun. Et karışımının ceviz büyüklüğündeki parçalarını kırın ve ellerin avuç içi arasında yuvarlayarak dikdörtgen köfte yapın.
Büyük bir tavaya yaklaşık 1 inç yağ koyun ve yüksekte ısıtın. Köfteleri her taraftan güzel kızarıncaya kadar kızartın. Onları kağıt havlulara boşaltın.
Patatesleri soyun ve dilimleyin. Yumuşayana kadar köfte ile aynı yağda kızartın ve açık altın kahverengiye dönün. Onları kağıt havlulara boşaltın.
Fırına dayanıklı büyük bir güveç tepsisinde, pişmiş köfte tepsinin tamamını kaplayacak şekilde düzenleyin. Ardından, pişmiş patatesleri köfte üzerine eşit olarak yerleştirin.
Takozlar halinde iki domates kesin. Yeşil ve kırmızı biberi temizleyin ve büyük şeritler halinde kesin. Sebzeleri patatesle birlikte düzenleyin.
Sos için iki domates daha rendeleyin. Domates salçası ve sıcak su ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı güveç üzerine dökün.
Yaklaşık 30 dakika boyunca veya domates ve biber yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 390 ° F fırında pişirin.
Suyuna batırmak için köfte güveç ekmek ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- orta Doğu
- doğum günü
