Güçlü yeşil likörü düz bir şekilde içmek için bir pelin kaşık ve küp şeker kullanılır. Diana Lundin / Getty Images
Absinthe güçlü aromalı ve son derece alkollü damıtılmış bir ruhtur ve düz bir şekilde içilmesi önerilmez. Bunun yerine, bir küp şeker üzerine dökerek su ile seyreltmeyi en iyi bulacaksınız. Bu geleneksel hazırlığa "pelin ritüeli" denir ve yapılması çok kolaydır.
Absinthe Ritüelinin Amacı
Geleneksel hazırlık Fransa'da popüler hale getirildi. Pelin, şeker ve buz gibi su içeren basit bir tekniktir. Şeker acıyı bastırır ve su likörü seyreltir; ikisinin kombinasyonu absint'i şişeden çıkardığından çok daha lezzetli yapar. Bir kez döktüğünüzde , mükemmel mafsal (su pelinle temas ettiğinde ortaya çıkan beyaz bulanıklık) yaratabileceksiniz.
Absinthe Bardak ve Kaşık
Gerekli olmasa da, ritüelde kullanılan belirli "araçlar" vardır. Bu şekilde hazırlanan pelin tadını çıkarırsanız, bir dizi pelin gözlük ve kaşık satın almak kötü bir fikir değildir. Her ikisi de bu içecek için özel olarak tasarlanmıştır ve mevcut stiller, özenle dekore edilmiş birçok reprodüksiyon veya orijinal antika parçalar da dahil olmak üzere oldukça çarpıcı olabilir.
Gözlükler genellikle toplam 5 veya 6 ons tutan küçük kadeh takımı parçalarıdır. Bazı stiller, altta 1/2 onstan biraz fazla tutan küçük bir rezervuar içerir. Bu, pelin ne kadar döküleceğini tahmin ederek pelinle doldurulacak şekilde tasarlanmıştır. Camın ana kısmı daha büyüktür ve su-absint karışımını tutmak içindir.
Absinthe kaşıklar delikler ve düz ile delinir, böylece camın üzerine kolayca oturabilirler. Su için bir filtre görevi gören kaşık üzerine bir küp şeker yerleştirilir. Şeker ve suyun damlamasına izin veren metal içine kesilmiş çeşitli tasarımlarla da çok süslü olabilirler.
Kaşıklara alternatif olarak, bir pelin damlatıcı da kullanabilirsiniz (Fransızca'da brouilles-absinthe ). Biraz su dökülerek şekeri ve buzu (ya da zevkinize göre) tutan geniş bir huni gibi, mafsalın geliştirilmesinde daha fazla hassasiyet sunar.
Absinthe Nasıl Dökülür
Bu yönteme "ritüel" denir çünkü yavaş ve kasten yapılacak şekilde tasarlanmıştır. İçicinin, içeceğin kendisinden ziyade, görsel dönüşüm dahil tüm deneyimin tadını çıkarmasına izin verir.
Daha geleneksel anlamda, su damla damla dökülür. Pelin çeşmelerin yaratılmasının nedeni budur; bunlar hala ritüelin gururla tanıtımını yapan bazı barlarda bulunabilir.
- Bir pelin veya benzer şekilde saplanmış bir bardağa yaklaşık 1 ons pelin dökün. Bir pelin kaşığı üzerine bir küp şeker koyun ve kaşığı cam kenarının üst kısmına koyun. Bir pelin kaşığınız yoksa, büyük bir çatal işe yarayacaktır.Şekneyi doyurmaya yetecek kadar soğuk, damıtılmış suyu dökün ve şeker küpü çözünmeye başlayana kadar sertleşmesine izin verin. (tekrar, yavaşça) istenen dilüsyon bulunana ve şeker tamamen eriyene kadar. En yaygın oran 3 ila 5 kısım su ile 1 kısım absint arasındadır. Su liköre çarptığında, louche sıvıdan girecek, oldukça gösteriş yaratacak ve pelin bitki buketini serbest bırakacaktır.Luche dinlenmeye bırakıldıktan sonra kalan çözünmemiş şekeri karıştırın.
Absinthe Damla
İçki biraz yumuşatmak için buz ve kulüp soda eklese de, "pelin damla" geleneksel ritüele çok benzer.
- Kırılmış buzla yarım dolu bir karıştırma bardağına 1 ons pelin dökün Buzun üzerine bir küp şeker koyun. Soğuk küpü sodayı tamamen eriyene kadar yavaşça damlatın. Soğutulmuş bir kokteyl içine boşaltın. bardak.
Yanan pelin
Bir başka popüler yöntem de pelin şeker küpünü batırmak, küpü bir kaşığın üzerine yerleştirmek ve alevlendirmek. Şekerin pelin haline gelmesine izin verin ve alev azaldıkça kalan şekeri sıvıya karıştırın.
Bu, pelin yüksek geçirmez olduğu için çalışır, bu nedenle kolayca yanar. Bununla birlikte, herhangi bir alevli içecekte olduğu gibi, çok dikkatli olmanız gerekir. Kazaları önlemek için birkaç güvenlik önlemi aldığınızdan emin olun - gevşek kıyafetleri veya saçı geri çekin, alkol döküntülerini temizleyin ve yangın söndürücü veya en azından bir bardak su bulundurun. Sarhoşken alkolü tutuşturmak da iyi bir fikir değildir. Hakkınızdaki fikirlerinizi koruyun ve güvende oynayın!
