tomertu / Getty Images
Yahudi Fısıh Bayramı, İsraillilerin Mısır'daki kölelikten çıkışını anıyor ve zorluklarını tanıyarak kurtuluşlarını kutluyor. Yedi veya sekiz günlük tatilin ilk iki gecesinde, ailelerin Haggadah'ı (yazılı Seder rehberi) ve çeşitli sembolik yiyecekleri kullanarak Fısıh hikayesini anlattığı bir Seder düzenlenir. Bu yiyeceklerin çoğu, masanın merkezi olan Seder tabağında bulunur. Yiyecekler, Fısıh hikayesini hatırlamak için duyusal bir unsur eklemek için kullanılır. Bu, kelimelerin ve duaların ötesinde daha derin bir deneyime yol açar.
Seder Tabağı
Seder tabağı tatil servisi ve akşam yemeğinin önemli bir parçasıdır ve genellikle sembolik yiyeceklerin her biri için altı belirlenmiş alana sahip özel bir yemektir. Bazı aileler güzel gümüş veya çin plakalara sahipken, diğerleri evdeki çocuklar tarafından dekore edilebilen veya baskılı tasarımlarla satın alınabilen bir kağıt Seder plakası kullanabilir. Bununla birlikte, bir tabak aslında gerekli değildir - sadece bir peçete koyabilir ve gerekirse tören yiyeceklerini üzerine yerleştirebilirsiniz.
Hangi tür Seder plakası kullanılırsa kullanılsın, sunulan sembolik yiyecekler genellikle aynıdır. Ancak, aile gelenekleri farklılık gösterir, bu nedenle arkadaşlarınızı ziyaret ediyorsanız veya farklı bir aile geleneğiniz varsa, farklı bir gıda ürünü seçimi yaşayabilirsiniz.
Fısıh için tören yiyeceklerinin çoğu Seder tabağında sunulur ve önceden hazırlanmalı veya satın alınmalıdır. Temsili gıdalar söz konusu olduğunda farklılık olsa da, her zaman aynı olan birkaç öğe vardır: kuzu incik kemiği, yumurta ve yaban turpu. Her yiyecek İbranice kelimesiyle etiketlenmiş alanda oturur.
Karpaz
Karpaz, umut ve kurtuluşu temsil eden bir sebze, tercihen maydanoz veya kerevizdir. İsrailliler tarafından dökülen gözyaşlarını temsil etmek için bir kase tuzlu su (Aşkenazi geleneği) veya sirke (Sephardi geleneği) ile servis edilir. Kiddushtan (şarabı kutsamak) sonra, maydanoz veya kereviz tuzlu suya batırılır ve sonra yenir.
Maror
Kölelik acılığını simgelemek için genellikle yaban turpu olan acı bir bitki kullanılır. Tabak üzerine ya bir parça taze yaban turpu ya da bir kaşık yaban turpu yerleştirilir. Servis sırasında, maror (veya chazeret) ile iki matzoh parçası arasındaki charoset'i birleştiren bir Hillel sandviçi yapılır.
Chazeret
Chazeret, acı yeşil, genellikle marul veya hindiba şeklinde ikinci bir acı bitkidir. Bazı aileler bunu Seder tabağına eklerken, diğerleri iki kez yaban turpu kullanacak; diğer seder plakaları hiç içermez.
Charoset
Elma veya kuru meyve, fındık, şarap, tarçın ve diğer baharatların bir karışımı olan charoset, Yahudiler tarafından Pharoh için bina yapımında köle olarak kullanılan harçın bir hatırlatıcısıdır. Birçok tarif ve varyasyon var.
Beitzah
Kavrulmuş yumurta yaşamı ve varlığın sürekliliğini sembolize eder. Haşlanmış bir yumurta kullanabilir veya yumurtayı 375 F fırında kabuğunda kavurabilir, yumurtayı kabuk kabukluyken sık sık çevirebilirsiniz (yaklaşık 20 dakika). Yumurta yemek sırasında yenir, genellikle sağlanan tuzlu suya daldırılır.
Zeroah
Geleneksel olarak, sıfır, Paschal kurban teklifini ve Tanrı'nın uzanmış kolunu simgeleyen kavrulmuş kuzu incik kemiğidir. Bir kuzu kemiği bulmak zorsa, kanatlı boynu veya kanat kullanabilirsiniz. Kemiği yaklaşık 30 dakika boyunca 375 F fırında kızartın. Sıfır, Seder'de yenilmez.
Diğer Sembolik Gıdalar
Seder tabağına ek olarak, uygun bir Seder için gerekli birkaç gıda maddesi daha vardır. Matzoh, geleneksel mayasız ekmek, Seder tabağına yerleştirilmez, ancak masada önemli bir noktaya sahiptir. İsraillilerin Mısır'dan kaçtığı aceleyi hatırlatmak için peçetenin kıvrımlarına üç parça matzoh yerleştirilir ve hamurun yükselmesi için zaman kalmaz. Hizmet sırasında iki kişi tüketilir ve daha sonra çocuklar tarafından bulunacak hizmet sırasında biri ( Afikomen ) gizlice gizlenir; kazanan genellikle bir ödül alır.
Fısıh yemekleri evden eve değişebilir, ancak hepsinin ortak noktası, menünün tatil sırasında yasaklanmış gıdalar olan hametz içermemesidir . Bunlar mayalanmış veya bir mayalama maddesi ile yapılan yiyeceklerdir. Fısıh Seder konağının Ashkenazi veya Sefarad olmasına bağlı olarak, izin verilen yiyecekler farklı olacaktır - örneğin Sefarad Yahudileri Fısıh sırasında pirinç yiyecek, Aşkenaz ise olmayacak.
Geleneksel yiyeceklere ek olarak, hizmet sırasında dört kat kurtuluş vaadini temsil etmek için dört bardak şarap tüketilir ve Seder yemeği sırasında "ziyaret" eden peygamber İlyas'a özel bir bardak bırakılır.
Fısıh Seder ve Geleneksel Yemeklerde Neler Olduğunu Öğrenin
