Getty Images
- Toplam: 2 saat 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat 15 dakika
- Verim: 10 kişilik
Pişmiş jambon olmadan hiçbir Noel veya Paskalya tamamlanmış sayılmaz.
İlk olarak, bir tavla ile başlamalısınız. Tavla çiğ, kurutulmuş domuz pastırmasıdır ve pişirildiğinde sadece jambon denir. Pişmiş jambon her zaman Noel'de favori ve Boks Günü büfeleri için mükemmeldir veya aynı tarifi lezzetli bir Paskalya öğle yemeği için kullanın.
Pişmiş, doldurulmuş jambonların, Cotswolds'da yüzyıllar önce Oxfordshire'dan bir ortaçağ yemeğine dayanan Ham Kayısı ile Kayısı ile oluştuğuna inanılıyor. Amerikan tarzı sırlı kabuk, jambona tatlılık ve lezzet kattığı için orijinal İngiliz unu ve su kabuğuna sonsuz olarak tercih edilir. Bu jambon tarifi ile servis edilecek geleneksel bir tuzlu yemek, puding pudingi, Kuzeydoğu İngiltere'den geliyor.
Kayısı Dolması Tarifi ile Benim Gammon geleneksel meyveli, kayısı doldurma ile geleneksel pişmiş jambon harika bir almaktır.
malzemeler
- 6 lb. gammon parçası (kemikli ve gevşek rulo) Aşağıdaki nota bakın **
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- 2 defne yaprağı
- 1/2 lb. taze kayısı veya kurutulmuş ve soğuk suya batırılmış
- Karanfiller
- 3 yemek kaşığı. esmer şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavlayı büyük bir havzaya koyun ve şarap ve defne yapraklarını ekleyin. Üstünü örtün ve zaman zaman tavla çevirerek en az 6 saat bekletin.
Fırını 350F'ye ısıtın.
Yıkayın, ardından taze kayısı kullanıyorsanız kurulayın, ikiye kesin ve taşları çıkarın. Islatılmış kuru kayısı kullanıyorsanız, kurulayın ve ikiye kesin. Eti turşundan çıkarın ve bir tarafa koyun. Şarabı, defne yapraklarını ve kayısılarını bir tencereye koyun ve kayısı yumuşayana ve yaklaşık 15 dakika şarabı emene kadar pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve kayısıların biraz soğumasını bekleyin
Tavlayı iyice kurulayın. Gammonun açılışına mümkün olduğunca çok sayıda kayısı doldurun.
Tavlayı çift kat folyo ile sarın ve buharın kaçmasına izin vermek için üstte bir yarık yapın. Sarılı tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat fırında kızartın.
Tavlayı fırından çıkarın ve sıcaklığı 425F / 220C / Gaz'a yükseltin Folyoyu açın ve tavlayı hafifçe soğumaya bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, yağın 1/8 inçten daha fazla olmayan bir kaplama tabakası bırakarak gammon üzerindeki cildi çıkarın..
Şekeri gammon üzerine sıkıca sürün ve ardından ortaya çıkan tavlayı kavurma kabına koyun. Sıcak fırında 15 dakika veya şeker eriyene ve altın kahverengiye dönene kadar pişirin.
İpuçları ve Öneriler
- Gammon bir veya iki gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında dilimlenmeden saklanabilir. İhtiyaç duyuluncaya kadar oymayın, jambon rengini kaybeder.Galmon, haşlanmış patates ile kalın dilimlerde sıcak veya hintli turşu, salata turşusu ve salata veya sandviçlerde soğuk dilimlerle servis edilebilir.
** Tuzluluğu gidermek için her zaman satın aldığınız gammonun pişirilmeden önce ıslatılmasının gerekip gerekmediğini kontrol edin. Birçok süpermarket daha hafif bir tedavi kullanır ve ıslanmaya gerek yoktur.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- antre
- ingiliz
- Noel
