Geleneksel Arjantin yemek tarifleri

Arjantin, özellikle ünlü olduğu sığır eti ve şarap dahil olmak üzere birçok farklı gıda üreten ve ihraç eden büyük ve çok gelişmiş bir ülkedir. Izgara etin ayrıntılı bir yemeği olan asado , bu ülkenin en önemli mutfak geleneklerinden biridir.

Arjantin mutfağı Avrupa'dan oldukça etkilenir ve birçok İspanyol tarzı yemek, İtalyan makarna ve pizza ve Fransız hamur işleri içerir. Arjantinliler bu tariflere benzersiz stillerini ekleyerek onları kendi haline getiriyorlar. Yemek gurme ile rustik arasında değişmektedir: Buenos Aires'te dünyanın dört bir yanından gelen yiyeceklerle çok sofistike bir restoran kültürü bulunabilir. Arjantin'in daha kırsal bölgelerinde, insanlar hala daha geleneksel bir Güney Amerika diyeti yiyorlar. Geleneksel mezeler, soslar, garnitürler, ana yemekler, tatlılar ve içecekler ile mutfağınıza biraz Arjantin lezzeti getirin.

• Empanadas Tucumanas

  

  Smneedham / Getty Images

  Empanada'lar et, sebze, peynir ve / veya hafif tatlı bir hamur işi ile kaplanmış fasulye dolgusu ile yapılan küçük, el turtalarıdır. Arjantin'de, Tucuman eyaletinden bir tarif olan empanadas Tucumanas'ı bulacaksınız. Genellikle soğan ve baharat ile birlikte et ve haşlanmış yumurta ile yapılırlar. Ayrıca chorizo ​​sosis ve patates ile doldurmayı da deneyebilirsiniz.

• Pizzacı a Caballo (Pizza Sandwich)

  Pizza bir caballo iki farklı hamur çeşitleri ile yapılan bir "pizza sandviç" dir. Bir dilim kalın kabuklu peynirli pizza, ince bir dilim fainá, nohut gözleme ile doldurulur ve daha sonra zevk alır. Eşsiz ve lezzetli bir meze.

• Fainá (Nohut Gözleme Pizza)

  Chorizo, mavi peynir ve ıspanaklı Fainá, bir gözleme pizzaya benzer - ancak bir bükülme ile. Yemeğin gözleme kısmı, buğday unu yerine nohuttan elde edilen un ile yapılır. Ayrıca glutensizdir, bu da glutensiz bir diyet yapanlar için harika bir pizza alternatifidir. Baharatlı sosis, keskin mavi peynir ve taze ıspanak tepesi birlikte güzelce çalışan karmaşık bir kombinasyon.

• Arjantin Usulü Chimichurri Sos

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  Arjantin tarzı chimichurri sosu, sarımsak ve maydanozun oynadığı parlak yeşil, tıknaz bir sostur. Çeşitli etler içeren bir Arjantinli karışık ızgarasının geleneksel bir bileşenidir. Her ne kadar biftek her zaman eşlik etse de, klasik sos da tavuk ve balık ile lezzetlidir.

• Provoleta (Izgara Provolone Peyniri)

  Izgara provolone peyniri, dumanlı, lezzetli bir tedavi ve tam bir yemeğe eşlik etmek için harika bir meze veya garnitürdür. Kalın dilim provolon peyniri zeytinyağı ile karıştırılır, tuz, kekik ve kırmızı biber pulları ile baharatlanır ve daha sonra sertleştirmek için dondurucuya yerleştirilir. Peynir güzelce kızarana kadar birkaç dakika ızgarada kızartılır ve ızgara ekmek ve zeytin ile servis edilir.

• Picada Arjantin (Et ve Peynir Tabağı)

  Picada Argentina, lezzetli et, peynir ve zeytin, fındık ve sos gibi diğer tuzlu yiyeceklerden oluşan bir tabaktır. Parmaklarla paylaşılması ve yenilmesi amaçlandığı için ideal bir parti mezesidir. Tercih ettiğiniz kürlenmiş etleri ve peynirleri ve küçük parçalar halinde kesilmiş pizza gibi diğer favorileri dahil etmekten çekinmeyin.

• Fugazza (Focaccia)

  Fugazza, Arjantin tarzı bir çeşittir ve tüm yassı yaylar gibi, son derece çok yönlü bir yemektir. Bununla birlikte, hamur üzerinde hangi malzemelerin düzenlendiği önemli değil, fugazza her zaman tatlı soğanla doldurulur. Mozzarella peyniri ile deneyin veya fugazzeta adı verilen doldurulmuş çeşitle deneyin.

• Tira de Asado (Izgara Dana Kaburga)

  Asado, hepsi çeşitli soslarla servis edilen çok çeşitli et ve sebze yemeklerinin yanı sıra yan yemekler ve tatlılar içeren mükemmel bir Arjantin ızgara ziyafeti. Özel ızgara et yemekleri, ızgara dana kaburgaları olan tira de asado gibi asado olarak da adlandırılır. Kaburgalar sadece tuzla baharatlanır, ızgaraya yerleştirilir ve daha sonra yanda chimichurri sos ile servis edilir.

• Carbonada Criolla (Sığır Yahni)

  Carbonada criolla benzersiz bir bükülme ile sığır eti güveç. Her zamanki beyaz patates ve soğanlara ek olarak, bu tarifte tatlı kuru meyveler, tatlı patates ve kış kabağı bulunur. Soğan, sarımsak ve domates ile birlikte lezzetli sığır eti ve sığır eti suyu ile birlikte, güveç, soğuk bir akşam için mükemmel olan karmaşık bir lezzet alır.

• Dulce de Leche

  

  ElOjoTorpe / Getty Images

  Dulce de leche "süt şekeri" anlamına gelir, ancak aslında birçok Arjantinli tatlıyı tatlandırmak için kullanılan lezzetli ve popüler bir karamel sosu. Yavaş bir pişirme işlemi olmasına rağmen, dulce de leche yapmak zor değildir. Buharlaştırılmış ve yoğunlaştırılmış sütler, mısır şurubu, tarçın ve kabartma tozu ile birlikte, altın ve çok kalın olana kadar pişirilir. Tatlı sos daha sonra kekler, kurabiyeler, dondurma ve hamur işleri üzerine çırpılır.

• Alfajores (Sandviç Kurabiye)

  Alfajores, keskin dış yüzeylere ve yumuşak, kremsi iç mekanlara sahip katmanlı çerezlerdir. Karamel de dahil olmak üzere birçok lezzette bulunurlar. Bu versiyon, iki kurabiye arasına dulce de leche'nin yayılmasını ve daha sonra kenarları rendelenmiş kızarmış hindistancevizi ile kaplamayı gerektirir. Ayrıca özel bir lezzet katan Pisco adlı biraz Güney Amerika brendi içerir.

• Makarna Frola de Dulce de Membrillo (Tatlı Tart)

  Makarna frola de dulce de membrillo kurabiye benzeri kurabiye kabuğu ve tatlı dolgu ile yapılan harika bir tatlı. Adı, reçel turtaları (crostate) yapmak için kullanılan İtalyan kurabiye kabuğundan (makarna frolla) geliyor. Bu Arjantinli yorum, dulce de membrillo adı verilen ayva ezmesini içerir, ancak bir dulce de leche dolgusu da yaygındır.

• Torta Negra Galesa (Galce Meyveli Kek)

  Torta negra galesa, zengin, lezzetli bir meyveli kek çeşidi olan Patagonya siyah Galli kekidir. Pasta, kadın Galli yerleşimcilerin, şekerli meyve, fındık, baharat, pekmez ve alkol de dahil olmak üzere, birkaç ay boyunca lezzetli olacak bir tatlı yaratmak için sahip oldukları birkaç hükümleri bir araya getirdikleri beceriklilikten doğdu.

• Tortas Fritas (Kızarmış Ekmek)

  Tortas fritas, Kızılderili kızartma ekmeğine benzeyebilir, ancak daha çok kızarmış bisküvi gibidirler. Bununla birlikte, geleneksel bir bisküviden daha fazla yağ ile yapılırlar. Tortas fritasları genellikle yerba mate çayı ile öğleden sonra atıştırmalıklarının tadını çıkarır ve hafta sonu kahvaltı masasına giderler. Reçel veya dulce de leche ile servis yapın.

• Yerba Mate Çayı

  

  Görsel / Getty Images

  En önemli Arjantinli içeceklerden biri yerba mate çayıdır ve içmek ülke çapında çok sosyal bir faaliyettir. Çay içenler eşini güzel kabak bardaklarında demleyin ve bombilla adı verilen gümüş bir samanla yudumlayın. Bu versiyon, tam yağlı süt ve şeker ekleyerek çayı geç haline getirir.

• El Submarino (Özel Sıcak Çikolata)

  El submarino, özellikle çocuklar tarafından tercih edilen Arjantinli bir sıcak çikolatadır. İçecek, yanında bir parça bitter çikolata ile bir bardak sıcak süt olarak servis edilir. Bu çikolata daha sonra ılık sütün içine batırılır (dolayısıyla "denizaltı" adı) eritilir, alt kısımda lezzetli bir çikolata "çamuru" ile lezzetli, kremsi bir içecek yaratır.

• Malbec Şarabı

  Malbec, Arjantin'in imzası olan üzümdür ve kırmızı şarap severlerle adından söz ettirmiştir. Siyah kiraz, erik ve böğürtlen ipuçları içeren orta ila tam gövdeli bir şaraptır. Bu kırmızı şarap, yüksek düzeyde alkol ve tanen içerir ve kırmızı et ve baharatlı yiyeceklerle iyi eşleşir.