Genel Bakış ve Açıklama:
Roka, hızlı büyüyen, serin bir mevsim yeşili. Erken ilkbahar bahçesi için mükemmeldir ve mevsimi sonbaharda uzatmak için de harikadır.
Roka, yaklaşık 20 farklı yeşillik türüne uygulanan birçok ortak isme sahiptir. Hemen hemen hepsi Brassicaceae veya cole mahsul ailesindedir. Mutfak amacıyla en yaygın olarak yetiştirilen iki tür, baharatlı, sıcak çeşitlilik olan 'Wild Arugula' ( Diplotaxisx ) ve tamer bir versiyon olan 'Cultivated Arugula' ( Eruca vesicaria ) ' dır .
Ekili roka, genellikle dalgalı bir tırtıklı beyaz çiçekler ve oval yapraklara sahiptir.
Yabani roka sarı çiçekleri ve pürüzsüz veya tırtıklı yaprakları vardır. Ekilen bir roketten daha sıcak bir aroma ve daha güçlü kokusu ile daha fazla ısıya dayanıklıdır. Diplotaxis cinsinde birkaç tür vardır. Onları vahşi roket, duvar roketi, Rucola Selvatica veya Arugula Sylvetta olarak etiketlenmiş bulacaksınız. En yaygın olarak yetiştirilen yabani rokalardan ikisi:
- Diplotaxisx tenuifolia - derin tırtıklı yaprakları ile son derece güçlü ve keskin bir yeşil. Diplotaxisx integrifolia - 'Zeytin Yaprağı' olarak da bilinen geleneksel bir İtalyan favorisi. Pürüzsüz, uzun, soluk yeşil yaprakları ve daha az keskin bir tadı vardır.
Roka, insanların sevdiği veya nefret ettiği sebzelerden biridir. Bazıları erteleyebilen misk kokusu ve tadı vardır, diğerleri ise biberli ısırmasını çok ferahlatıcı bulur. Roka sevmiyorsan kendini kötü hissetme; iyi bir şirketdesiniz. Julia Child nefret etti.
Poz
Sıcaklıklar serin kaldığı sürece, tam güneş en iyi pozlamadır. Hava ısındıkça, özellikle öğleden sonra kısmi gölgeyi takdir eder.
arsızlık
Roka yıllıktır. Sıcaklık yükseldiğinde tohuma cıvatalanır.
Olgun Bitki Büyüklüğü
Yükseklik: 6 ila 12 inç (Çiçek sapları 2 ila 3 ft'ye ulaşabilir) Yayılma: 12 ila 18 inç.
Vadeye Kadar Geçen Gün Sayısı
Bebek yapraklarını yaklaşık 21 gün içinde hasat etmeye başlayabilirsiniz. Tam boyutlu kafalar için, çoğu çeşit yaklaşık 40 gün sürer.
Büyüyen İpuçları
Toprak: Nötr toprak pH'ı 6.0 ila 6.8'dir. en iyisi, ama roka neredeyse her yerde büyüyecek. Roka hızla büyüyor ve organik madde açısından zengin bir toprak çok yaprak üretecek.
Ekim: Roka fideleri bulabilirsiniz, ancak genellikle tohumdan başlar. İç mekanda, son don tarihinden 4 ila 6 hafta önce tohumlara başlayabilirsiniz, ancak roka tohumu soğuk toprağı işleyebilir ve tohumu son don tarihinden 1 ila 2 hafta önce beklemek ve yönlendirmek isteyebilirsiniz. Ardıl hasatınızı uzatmak ve kısa sezonundan yararlanmak için her iki haftada bir yeni bir seri hazırlayın.
Roka serin havayı sevmesine rağmen, don veya kar nedeniyle hasar görebilir veya stres altına girebilir. Sıra örtülerini el altında bulundurun ve aşırı hava tahmini varsa bitkilerinizi koruyun.
USDA Bölgeleri 8 ve üstü bahçıvanlar sonbahar ekimleri, kışın ardıl ekimlerle daha iyi şansa sahip olacaklar. Serin mevsim bahçıvanları bile dona kadar hasat etmek için yaz sonunda tohum başlayabilir.
Tohumlar küçüktür ve toprakla zar zor örtülmelidir. Onları nemli toprağa veya saksı karışımına serpin ve sıkıca bastırın. Sonra biraz daha toprak ile toz ve nemli tutun. 2 hafta içinde çimlenmelidirler.
Roka sığ köklüdür ve kaplarda büyümek için iyi bir seçimdir. Bir kapta güneşe maruz kalma üzerinde daha fazla kontrole sahip olacaksınız, ancak daha çabuk kururlar.
Bakım
En büyük bakım işi rokalarınızı iyi sulamaktır. Düzenli su, bitkilerin çok çabuk civatalanmasını önler. Ani bir sıcak hava dalgası sizi şaşırtıyorsa, bitkileri sulamaya devam etmenin yanı sıra gölgelemeye çalışın. Daha sonra domates ve fasulye gibi daha uzun bitkilerin gölgesinde fide dikin.
Birçok roka çeşidi kendi kendine sterildir ve çapraz tozlaşma için böceklere ihtiyaç duyar. Diğer Brassicas ile çapraz değil, bu yüzden gelecek sezon ekim için tohum kaydedebilirsiniz.
Zararlılar ve Sorunlar
Bir Brassica olan roka, onu seven birçok zararlıya sahiptir. Neyse ki kısa bir büyüme mevsimi var ve böcekler uçmaya başladığında bahçenin dışında. Salyangozlar bahçemde en fazla hasarı yapıyor ama lahana solucanlarının yumurtaları, lahana ilmekleri ve elmas güvesi için uyanık ol yaprak bitleri ve pire böcekleri gibi.
Hasat ve Kullanma
Yaklaşık 3 inç uzunluğunda genç yaprakları hasat etmeye başlayabilirsiniz. Sadece birkaç dış yaprağı bir kesim olarak toplayın ve tekrar çeşitlilik getirin ve rozetin büyümeye devam etmesini sağlayın. Olgun bitkiler toprak çizgisinin hemen üzerinde bir kafa olarak hasat edilebilir. Hava durumuna bağlı olarak, yeniden filizlenebilir ve tekrar doldurabilirler.
Bitkiler çiçek saplarını gönderdiğinde, yapraklar acı olma eğilimindedir. Bitkileri dışarı atmak için çok hızlı olmayın. Çiçekler yaprakların ısısı olmadan çok fazla lezzet toplar.
Genç yapraklar çok hassastır ve en iyi taze, salatalarda veya sandviçlerde yenir. Yaşlı yapraklar da harika taze ve kızartmalar, yumurta yemekleri veya çorbalar için güzel eklemeler yapıyorlar. Pişirmenin sonuna doğru eklenmelidir.
Kırılgan çiçekler salatalara veya çorbaların üzerine fırlatılabilir, sandviçlerin üzerine serpilir, hatta içeceklere eklenebilir.
Önerilen Çeşitler
- 'Apollo' - Pürüzsüz, oval yaprakları ve daha hafif bir tadı olan bir Hollanda yadigarı. Sıcakta oldukça iyi tutar. (40-45 gün) 'Astro II' - Erken olgunlaşan bir başka hafif roka. (35-38 gün) Zeytin Yaprağı aka 'Rucola Selvatica Bir Foglia Di Oliva - vahşi, İtalyan bir tip. Yoğun lezzet, ama aşırı güç değil. (45–50 gün) 'Sylvetta' - Dar, baharatlı yaprakları vardır. Cıvatalamak için yavaşlayın. (45-50 gün)
