Tatlı veya tart çeşni olarak kullanılabilir. Robin Grose
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: yaklaşık 4 bardak salsa (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 24 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: yaklaşık 4 su bardağı salsa (32 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 24 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 3mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Geleneksel bir Meksika hazırlığı olmasa da, bu kızılcık salsa kesinlikle o ülkede bilinen ve sevilen (genellikle domates bazlı) günlük tıknaz sofra sosunda taze bir tat varyasyonudur. Eşzamanlı olarak baharatlı, tart ve tatlı, aynı zamanda çok yönlüdür: totopos (tortilla cips) veya ince jicama dilimleri ile meze, domuz eti, hindi veya tavuk kızartmak için bir yan sos olarak veya bir göz olarak servis yapın meyve salatası için açılış pansuman.
Birçok salsa tarifinde olduğu gibi, tüm miktarlar burada genel bir kılavuz olarak verilmiştir; kendinizin ve kendinizin gibi seveceğiniz ve talep edeceğiniz bir sos yapmak için başarıyla ayarlanabilmeleri ve ayarlanabilmeleri gerekir.
Biliyor musun? Kızılcıklar ( arándanos olarak adlandırılır) Meksika'nın çoğunda nispeten yakın zamana kadar bilinmiyordu, bu da büyümek için serin bir iklime ihtiyaç duymaları göz önüne alındığında anlaşılabilir. Birkaç yıl önce kızılcık ve yaban mersini aromalı ürünler süpermarket raflarına çarptı, ancak bu pazarda hala egzotik meyveler - guava ve guanábana ( soursop ) gibi daha soğuk iklimlerde.
- Otantik Meksika salsas hakkında her şeyi öğrenin.
malzemeler
- 1 orta boy soğan
- 1 demet kişniş
- 2 jalapeños (tadı taze veya serrano chiles)
- 12 ons / 340 gram kızılcık (taze, yaklaşık 3 bardak)
- 1/2 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Adımlar
Soğanı doğrayın ve bir süzgecin içine yerleştirin. Akan su altında birkaç saniye durulayın. Suyu çalkalayın ve bir kenara koyun. (Soğanın bu durulanması, bitmiş üründe dokudan ödün vermeden lezzetini yumuşatmak için yapılır; kuvvetle soğan aromalı salsa tercih ediyorsanız bu adımı atlayın.)
Kişniş köklerini kesin. Kişniş doğrayın, yapraklar ve saplar birlikte.
Şili biber saplarını kesin. Onları açın ve daha hafif bir salsa tercih ederseniz tohumları ve damarları çıkarın; Çok baharatlı istiyorsanız onları bırakın. Şili eti zar.
Doğranmış tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. Kızılcık, şeker, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler çok ince bir şekilde kesilene kadar birkaç kez darbe yapın (cihazı hızlı bir şekilde açın ve kapatın). Sıvılaştırmadan önce durun; bireysel elemanların hala tanımlanabilir olmasını istiyoruz. Muhtemelen homojen bir karışım elde etmek için malzemeleri bakliyat arasında bir kaşıkla kabın içinde hareket ettirmeniz gerekecektir. İyi bir salsa dokusu elde etmek için yavaş ve sabırla çalışın (ve ruhsuz bir püre ile bitmekten kaçının).
Salsa'nızı bir cam kavanoza veya seramik servis tabağına dökün. Bu hemen servis edilebilir, ancak lezzetlerin karışmasına izin vermek için birkaç saat veya gece boyunca oturduktan sonra her zaman daha lezzetli buluyorum.
Lezzetli kızılcık salsalarınızı buzdolabında saklayın. Çıkarın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
Tarif Etiketleri:
- Yaban mersini
- meze
- Meksikalı
- Noel
