Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 501 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 73g | karbonhidrat |
| 23g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 501 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 20 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 41mg | % 14 |
| Sodyum 126mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 73g | % 27 |
| Diyet Lifi 18g | % 64 |
| Protein 23g | |
| Kalsiyum 95mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Succotash'ın bu versiyonu, mısır koçanı, taze lima fasulyesi ve lezzet ve doku ile dolu bir yemek için kırmızı dolmalık biber içerir ve hemen hemen her öğüne harika bir eşlik eder.
malzemeler
- 4 pastırma dilimi (1/2 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 1/2 su bardağı tatlı mısır taneleri (6 kulaktan)
- Baklada 2 kilo taze lima fasulyesi (kabuklu, 2 bardak)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 4 yeşil soğan (beyaz ve açık yeşil parçalar doğranmış)
- 3/4 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı su
Adımlar
Pastırmayı orta ateşte yaklaşık 6 dakika orta ateşte pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, pastırmayı tahliye etmek için kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. 1 yemek kaşığı hariç tüm damlamaları dökün.
Tavadaki tereyağını pastırma damlamasıyla orta ateşte ısıtın. Mısır, lima fasulyesi, dolmalık biber ve soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Krema, su, tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı düşürün, örtün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pastırma ve frenk soğanı karıştırın ve sıcak servis yapın.
İpuçları
• Mısır çekirdeklerini çıkarmanın en iyi yolu, pişmemiş bir mısır kulağını sığ bir kabın ucunda bekletmek ve çekirdekleri keskin, ince bıçaklı bir bıçakla dilimlemektir. Bu teknik, salatalara ve salsasa eklemek için iyi olan tüm çekirdekleri üretir.
• Mısır çekirdeklerini çorba, börek veya puding için kullanmak istiyorsanız, işleme bir adım daha ekleyebilirsiniz. Çekirdekleri kestikten sonra bıçağı ters çevirin ve donuk tarafı kullanarak, mısırın geri kalanını ve sütünü dışarı itmek için kulağın uzunluğuna bastırın.
• Mısır seçerken, çeşitliliği ne olursa olsun, en iyisi en yenisidir. Yetiştiriciye ne zaman seçildiğini sorun veya bu mümkün değilse burnunuzu kullanın. Taze mısır taze kokacaktır.
• Parlak yeşil kabuklarla sıkıca kapatılmış kulakları arayın.
• Mısır ipeğinin uçları soluk değil, altın kahverengi olmalı, mısırın çok erken alındığının bir göstergesi olmalıdır.
• Mısırın gövde ucu odunsu değil soluk ve nemli olmalıdır.
• Kabuğu soymayın. Bunu yaparsanız, mısır kuruyacaktır. Bunun yerine, tombul, esnek çekirdekler için kabuğu hissedin.
• Mısırınızı satın aldıktan sonra eviniz için bir kestirme yol yapın. Sıcak arabanız uzun süre oturacak bir yer değil. Hava geçirmez bir torbada derhal soğutun ve pişirmeden hemen önce kabuklayın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- mısır succotash
- garnitür
- Amerikan
