Tatlı biber sos. Diana Rattray
- Toplam: 95 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 5 ila 6 Pint (80 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 53 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 5-6 Pint (80 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 53 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 357mg | % 16 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 2mg | 0% |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu nefis tatlı lezzet, baharatlı yumurta ve diğer mezeler için lezzetli bir tepesi yapar veya ekstra lezzet için köfte veya burgerlere biraz ekleyin. İri ve ince öğütülmüş sebzelerin karışımı, lezzete mükemmel doku verir. Bu tatlı biberin bir kısmını, oda sıcaklığında krem peynir bloğunun üzerine dökün ve kraker veya sağlam cips ile servis edin. Kahvaltıda çırpılmış yumurta ve hash kahverengilerle de lezzetlidir. Güneyde, genellikle pinto fasulye ve jambon ile servis edilir.
malzemeler
- 20 büyük biber (kırmızı, sarı, turuncu, yeşil)
- 1 1/2 lira tatlı soğan
- 1/4 su bardağı konserve tuzu (veya dekapaj tuzu)
- 5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı beyaz sirke
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları ve kaburgaları çıkarın. Biberleri büyük parçalar halinde kesin; yaklaşık 6 kilo parçaya sahip olmalısınız.
Biberlerin yaklaşık yarım ila üçte ikisini ince doğrayın. Bir gıda değirmeni veya mutfak robotu kullanarak kalan biberleri öğütün veya ince doğrayın.
Soğanların yaklaşık yarısını kaba doğrayın ve kalan soğanı öğütücüye veya mutfak robotuna ekleyin.
Doğranmış ve öğütülmüş biberleri ve soğanları büyük bir kapta tuzla birleştirin; iyice karıştırın. Buzla kaplayın ve 3 saat bekletin.
Dolmalık biber ve soğan karışımını boşaltın ve durulayın, mümkün olduğunca fazla nem almak için sıkın.
Reaktif olmayan büyük bir su ısıtıcısında, iki tür sirke, şeker, hardal tohumu ve kırmızı biber kullanın. İyi drene edilmiş biber karışımını ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve kalınlaşana kadar 50 ila 60 dakika boyunca açığa çıkarılmış halde pişirin. Ara sıra karıştır.
Bu arada, kaynar su banyosu konserve su ısıtıcısını yaklaşık yarısı dolu olarak doldurun. Konserve kavanozlarını (1 pint boy) suya ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve kavanozları sıcak tutun.
Bir tencerede suyu bir kaynamaya getirin, alçalın ve düz kapakları ekleyin. Kullanmaya hazır olana kadar kapakları sıcak suda tutun.
Biber karışımı pişirmeyi bitirdiğinde, 1/2 inç kafa boşluğu bırakarak sıcak süzülmüş kavanozların içine pota sürün.
Nemli ve temiz bir bezle, kavanozların dişlerinden ve jantlarındaki dökülmeleri veya damlamaları silin.
Maşa kullanarak, kapakları sudan kaldırın ve fazla damla suyu bunlardan çıkarın; temiz kavanoz kenarlarına yerleştirin. Kavanoz halkalarını sıkıca ama çok sıkı değil vidalayın.
Kavanozları konserve içine kaldırın. Su kavanozların en az 1 inç üzerinde olmalıdır. Değilse, daha fazla sıcak su ekleyin. Suyu kaynatın, örtün ve 10 dakika boyunca hafifçe kaynatın.
Soğutmak için kavanozları bir rafa çıkarın.
Contaları kontrol edin. Herhangi bir kavanoz mühürlenmediyse, kabı soğutun ve önümüzdeki üç ay içinde kullanın.
İpucu
- Kapalı kavanozlarınızı içerik ve tarih ile etiketleyin. Konserve zevk, karanlık ve serin bir yerde saklanan bir yıl boyunca saklanır.
1.000 Ayak Üstündeki Rakımlar İçin Zaman Ayarlamaları
1, 001 ila 3, 000 feet: İşleme süresine 5 dakika ekleyin.
3.001 ila 6.000 feet: İşleme süresine 10 dakika ekleyin.
6.001 ila 8.000 fit: İşlem süresine 15 dakika ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- tatlı biber sos
- güney
- 4 Temmuz
