Diana Rattray
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 907 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 114g | karbonhidrat |
| 69g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 907 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 6g | % 32 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 1298mg | % 56 |
| Toplam Karbonhidrat 114g | % 41 |
| Diyet Lifi 33g | % 116 |
| Protein 69g | |
| Kalsiyum 333mg | % 26 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu fasulye ile lezzetli bir yavaş ocak sığır eti güveç. Ailenizin tadını çıkaracağı lezzetli ve doyurucu bir yemek.
Birçok güveç gibi, bu çok yönlüdür. Ailenizin sevmediği bir sebze varsa, onu atlayın veya başka bir sebze ile değiştirin. Yeşil fasulye, doğranmış rutabaga ve patates iyi eklemelerdir. Veya güveç hazır olduğunda yaklaşık bir saat önce dondurulmuş bezelye, taze dilimlenmiş kabak veya doğranmış ıspanak gibi daha yumuşak sebzeler ekleyin.
Güveç konserve pinto fasulye gerektirir, ancak ekstra renk için pinto fasulye ve siyah fasulye kombinasyonu mükemmel bir alternatiftir. Ya da kilerde var olan konserve fasulyeleri kullanın.
Taze pişmiş mısır ekmeği ve fırında salata tava eklediğinizde, keyifli ve doyurucu bir aile yemeği yiyeceksiniz.
malzemeler
- 1 1/2 lira sığır eti aynası (nota bakınız)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- l büyük soğan (yaklaşık 1 1/2 bardak doğranmış)
- 3 kaburga kereviz
- 3 havuç (yaklaşık 1 bardak dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1 çay kaşığı Cajun baharat veya baharat tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 (15 ons) kutu pinto fasulye
- 1 (10.5 ons) yoğunlaştırılmış sığır eti suyu (seyreltilmemiş veya ev yapımı zengin sığır eti stoğu) olabilir
- 2 (14.5 ons) kutu doğranmış domates, süzülmüş değil
- 1 su bardağı çekirdek mısır (konserve ve süzülmüş veya dondurulmuş ve çözdürülmüş)
Adımlar
Sığır etini 1/2 inçlik parçalar halinde kesin. Sığır etini bir torbaya aktarın ve unu ekleyin. İyice kaplamak için sallayın.
Zeytinyağını orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sığır eti parçalarını ekleyin; sığır eti iyice kızarana kadar pişirin, sık sık karıştırın. Kurutulmuş sığır etinin dışındaki karamelize kabuk, güveç rengini, dokusunu ve daha derin bir lezzet verir.
Bu arada, soğanları 1/4 inçlik zarlara ayırın ve doğrayın. Kereviz ve havuçları dilimleyin ve biberleri doğrayın.
Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın ve musluk suyuyla kısaca durulayın.
4 litrelik veya 6 litrelik yavaş ocakta, doğranmış soğan, dilimlenmiş kereviz, havuç, yeşil ve kırmızı biber, baharatlar, fasulye, sığır eti suyu veya stok, domates ve esmer sığır eti.
Tencereyi örtün ve 4 ila 5 saat yüksekte veya 8 ila 10 saat düşükte pişirin.
İstenirse servis saatinden yaklaşık 1 saat önce mısır taneleri ekleyin.
Mutfak Notları
- Sert ama yağsız sığır eti en iyi sığır eti güveç yapar. Daha sert kesimlerdeki bağ dokusu, uzun pişirme süresi boyunca parçalanır ve sığır eti ağzınızda eritir. Ayrıca, bütçede çok daha kolay. Ayna, ayna kolu, alt yuvarlak veya kıç gibi yalın pot kızartmaları veya "yağsız pilav sığır eti" etiketli sığır eti mükemmel seçimlerdir. Kısa kaburgalar, güveç için bir başka iyi sığır eti. Daha yağlı bir sığır eti kullanıyorsanız, servis yapmadan önce fazla yağları süzmeyi planlayın. Yuvarlak, sığır filetosu ve bonfile etinden uzak durun; ne kadar uzun pişirilirse, o kadar sert olurlar.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- sığır eti ve fasulye güveç
- akşam yemegi
- cajun
