Fleurent, Christine / Getty Images
Fas mutfağında tavuğun hazırlandığı birçok farklı yolu keşfetmekten şaşırabilirsiniz. Tatlı ve tuzludan tuzlu ve lemoniye ve aradaki her şeye kadar, burada sunulan tavuk tarifleri bir sonraki özel günlerde yemeğinizden memnun kalacaklardır.
Tüm bu yemeklerin de aile yemekleri olarak sunulduğunu, ancak ziyafetlerde veya şirket yemeklerinde servis yaparken sunum ve garnitüre ekstra özen gösterildiğini unutmayın.
-
Tavuklu Fas Kuskus
Hisham Ibrahim / Getty Images
Birçok Faslı için haftalık bir aile yemeği olmasına rağmen, tavuklu kuskus da sosyal toplantılarda ve özel günlerde hizmet etmek için favori. Tavuk, kuzu veya sığır eti kullanılabilir.
En popüler iki kuskus preparatı, yedi sebze çeşitliliği veya tfaya adı verilen tatlı, şuruplu karamelize soğan ve kuru üzüm garnitürü ile yapılır . Bununla birlikte, burada gösterildiği gibi sebze kuskusuna garnitür olarak kullanılan tfaya'yı görmek giderek daha yaygındır - çok iyi!
-
Faslı Tavuk Bastilla - Ünlü Tavuk Turtası
Tavuk Bastilla / Flickr / CC 2.0
Muhtemelen Fas'ın en ünlü yemeklerinden biri olan Faslı tavuk Bastilla, lezzetlerin ve dokuların inanılmaz derecede lezzetli bir birleşimidir. Diğerlerinden farklı olarak zarif bir etli börek olarak düşünün. Safran aromalı tavuk, soğan otu sosunda pişirilmiş omlet ve şekerli kızarmış bademlerin hepsi kağıt ince hamur işi içinde pişirilir. Tarçın ve pudra şekeri, bastillayı süslemek ve süslemek için kullanılır.
Geleneksel olarak bastillalar büyük bir ortak pasta olarak yapılmıştı, ancak şimdi de bireysel porsiyon boyutuna dönüştürmek yaygındır. Tamamen önceden hazırlanabilir ve pişirme süresine kadar dondurulabilirler.
-
Kuru Kayısı ile Tavuk Tagine
William Shaw / Getty Images
Aromatik baharatlar ve taze veya kurutulmuş meyve, bir dizi Fas motorunda güzel bir şekilde eşleşir ve onları şirket yemekleri için popüler bir teklif haline getirir. Tavuk ve kuru kayısı ile bu en popülerleri arasındadır. Ekstra özel bir sunum için kuru erik, incir veya hurma gibi diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.
Tagine gerekmez - tavuk ve kayısı derin bir tavada güzelce güveçlenir.
-
Korunmuş Limon ve Zeytinli Tavuk
Ladin / Christine Benlafquih
Özenle bir Fas yemeği, korunmuş limon ve zeytinli tavuğu çeşitli şekillerde hazırlamış göreceksiniz - geleneksel bir tencerede ocak; bir kil veya seramik tagin içinde; veya soğan sosu ocakta ayrı olarak pişerken fırında kavrulur.
Bir kalabalığı beslemek veya şirket yemeklerinde sunmak için, kızartma tavuğu genellikle her üç kişiye bir tavuk servis edilir. Diners, tavuk ve lezzetli soğan sosu toplamak için Fas ekmek parçaları kullanarak elle yemek.
-
Seffa Medfouna
Bayan Miyav / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Tatlı ve tuzlu sevenler, muhteşem seffa medfouna yemeğine onları tedavi ettiğiniz için teşekkür edeceklerdir. Seffa , dolgun ve yumuşayana kadar buharda pişirilen kırık erişte eriştelerinin adıdır. Medfouna , makarna höyüğüne gizlenmiş etli, tuzlu safran aromalı tavuk ve sos referans alınarak "gömülü" anlamına gelir.
Birçok Fas'ın favorisi ve bu sunum kurutulmuş meyveler ve bütün kızarmış bademlerle süslenmiş olsa da, alternatif tarçın, öğütülmüş badem ve pudra şekeri ile süslendiğini görmek daha yaygın.
-
Tavuk Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Bu tavuk rfissa favori Fas konfor gıda da gündelik şirket yemekleri için oldukça yaygın bir seçimdir. Her ne kadar görünüşte alçakgönüllü olsa da - sonuçta, rendelenmiş ekmek veya pasta üzerinde servis edilen bir tavuk ve mercimek güveç - burada bormache olarak bilinen bir varyasyonda gösterildiği gibi giyinebilir . Ancak mutfak becerileriniz bu tür yaratıcı sunumlara yönelmezse, safranın, çemen otu ve Ras el Hanout'un kokulu, egzotik lezzetlerinin misafirlerinizi kazanacağından emin olmayın.
