Tablo Mezze ile dolu. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Akdeniz ve Orta Doğu'da bir yemek tarzı olan Mezze, iştahınızı teşvik etmek için bir dizi İspanyol tapası ve diğer küçük tabakları andırıyor. Ancak bu mezelerden farklı olarak, mezze genellikle hem soğuk hem de sıcak, vejetaryen ve et ürünlerini birleştirerek tüm bir yemeği oluşturur.
Ortak Orta Doğu mezeleri arasında baba ghannouj, humus, samboo sak ve tabouleh gibi salatalar bulunmaktadır. Zeytin, turşu ve sert kabuklu yemişler tipik olarak meze sürüsüne eşlik eder. Diğer seçimler çok çeşitlidir ve ızgara kalamar, ahtapot salatası, Tulum peyniri, doldurulmuş asma yaprağı, kızarmış patlıcan şeritleri, zeytinyağında pinto fasulye ve çok daha fazlasını içerir. Aile tarzında servis edilen meze masasında ekmek, genellikle pide, meyve ve tatlılar da olabilir. Bazen bir meze kebap gibi daha önemli et yemekleri içerir. Mezze aperatif, şarap, bira veya alkolsüz içeceklerle servis edilebilir.
Gerçekten sosyal bir etkinlik olan meze yemek, konuşmayı ve masada kalmayı teşvik ediyor. Yemekler tek tek çıkarılır… önce soğuk yemekler, sonra sıcak. Yemeklerin özel seçimi özelleştirilmiştir ve büyük ölçüde ana kursa bağlıdır. Ana balık türüne ızgara etlerden tamamen farklı bir olası yemek seçimi eşlik eder.
Bazen marşlar, Uzo'ya benzer anason aromalı bir likör olan Raki ile tadını çıkarır. Yunan mutfağının farklı ama çok ilgili bir Meze tarzı da var.
Mezze yazılı mazza, meze, mezzah, mezzeh veya mezza görebilirsiniz. Mez-ay olarak telaffuz edilir.
