Ladin
Kıymanın tanımı çok küçük parçalar halinde kesilmesidir. Bu terim mümkün olan en küçük parçalar anlamına gelir; zar veya pirzola daha küçük, ama püre değil. Bunu yapmak için çok keskin bir bıçağa ve sabit bir ele ihtiyacınız var. Pratik mükemmel olacak.
Kıyma Örnekleri
Sarımsak kıyılmış olmalıdır, böylece lezzet karıştırıcıya eşit olarak dağıtılır.
Kıyma, yaklaşık 1/8 "veya 1/16" çapında parçalara kesmek anlamına gelir. Bu, yiyecekleri posa veya püre haline getirmeden en küçük boyuttur. Kıyarken çok keskin bir bıçak kullanın. Yiyecekleri yaklaşık 1/2 "parçalara bölebilir, daha sonra bir şefin bıçağını kullanarak, bıçağı parçaların üzerinden geçirin, yiyecekleri parmaklarınızla hareket ettirerek boyut eşit olana kadar durun.
Baharat için kullanılır
Kıyılmış gıdaların çoğu soğan, sarımsak ve kereviz gibi baharat için kullanılır. Yiyecekleri bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda da kıyabilirsiniz, ancak gıda saflaştırılmadan önce durdurmak zor olabilir. Yiyecekleri küçük ve eşit parçalara ayırmaktan rahat olana kadar kıyma yapın.
Bazı yiyecekler kıyılır, çünkü güveçte soğan gibi bir tarifte eşit olarak dağıtılır. Sarımsak gibi lezzetleri daha güçlü olacağından diğer yiyecekler kıyılır. Bütün karanfil veya dilimlenmiş sarımsak, ezilmiş veya kıyılmış sarımsaktan daha hafif olacaktır. Tariflerdeki talimatları dikkatle izleyin.
