Karıştırma daha yumuşak bir karıştırma tekniğidir.
webphotographeer / Getty Images
Bir kokteylin nasıl düzgün bir şekilde karıştırılacağını biliyor musunuz? Bardaki bu basit görünen görev için "uygun" bir teknik olması sizi şaşırtabilir. Bir bar kaşığı yardımıyla, karışık içeceklerinizin kalitesi uygulamaya koyarsanız artacaktır.
Kokteyl Ne Zaman Karıştırılır
Karıştırma, çalkalamadan daha yumuşak bir karıştırma tekniğidir. İçeceği içinde düzgün bir lezzet yaratmak için malzemeleri yeterli çalkalama ile birleştirir.
Dört yaşında ustalaştığınız basit bir teknik gibi görünebilir ve öyledir. Ancak, karışımdaki amacı önemlidir. İçecekleri karıştırdığınızda amaç, malzemeleri hafifçe birleştirmek ve güçlü karışımı sulamak için yeterli buz çözmektir. Bu, suluk için daha lezzetli ve keyifli hale getirir.
Asıl soru, bir içeceğin çalkalanması veya karıştırılması gerektiğidir. Karıştırma genellikle iki kez tercih edilir:
- İçecekler tipik olarak sadece damıtılmış alkollü içecekler içerdiklerinde karıştırılır. Martiniler ve Manhattanlar, karıştırılan "yukarı" içeceklerin mükemmel örnekleridir, ancak bazı içenler onları sarsmayı tercih ederler. Bazı insanlar, çalkalamanın özellikle de cin hakkında konuşurken likörü "çürüteceğini" ve bunun narin lezzetleri mahvedebileceğini ve ayrıca servis edileceği bardağa doğrudan karışık bir içecek hazırlarken karıştıracağınızı iddia ediyorlar. viski zencefil ve beyaz Rus gibi birçok highball ve lowball içecekleri.
Bir İçecek Nasıl Karıştırılır
Hatırlanması gereken en önemli şey, bir kek hamuru karıştırıyormuş gibi kokteylleri karıştırmamanızdır. Bu sadece bar boyunca büyük bir karışıklık ve sıçrama yapışkan sıvı yaratacaktır. Bunun yerine yavaş, pürüzsüz ve sabit tutun; sabırlı olun ve akışa geçin.
- Karıştırma camını yarıya kadar buzla doldurun. Karıştırma bardağı yoksa bir kokteyl çalkalayıcı veya bir highball veya bir bardak bardağı kullanın. Likörleri ve diğer kokteyl malzemelerini ekleyin. Teknik # 1: Çubuk kaşığı bardağa batırın ve şaftı ileri geri ve yukarı ve aşağı doğru 20 ila 30 saniye döndürün.
Teknik # 2: Çubuk kaşığı camın iç kısmına yerleştirin ve yavaşça (sadece bileğinizi hareket ettirerek) dış kenarın etrafında 20 ila 30 saniye döndürün. İçeceği kokteyl için uygun, iyi soğutulmuş bir bardağa boşaltın.
İpuçları
- Servis bardağında bir içki karıştırmazsanız, kayalarda servis edilen karıştırılmış veya çalkalanmış içecekler için taze buz kullanmanın en iyisi olduğunu unutmayın. Taze buz, ajitasyon tarafından zaten kırılmış olan karıştırma buzundan daha yavaş seyrelecektir. Bir tornavida veya rom ve kola gibi bir bardak buz üzerine inşa edilen karışık içecekler yaparken, çoğu barmenler içeceği hızlı bir şekilde karıştırın. Bunlar tipik olarak içicinin istendiği gibi karışması için bir yudum çubuğu veya saman içerecektir.
Bar Kaşığı Nedir?
Barpoon özellikle çubukta kullanım için tasarlanmıştır ve çubuk dişlinizin önemli bir parçası olarak düşünülmelidir.
- Bar kaşığı tipik olarak 12 ila 15 inç uzunluğundadır, bu nedenle çoğu cam malzemenin dibine ulaşabilirler. Kaşığın kasesi ortalama mutfak kaşığından daha ince ve daha küçüktür ve bazen daha kürek şeklindedir. Bu küçük kase, buzla dolu dar olanlar da dahil olmak üzere neredeyse her büyüklükteki camda içecekleri karıştırmanıza izin verir.Bazı çubuk kaşıklar, içeceklerin katmanlandırılmasına yardımcı olan kaşıkta birkaç delik içerir.Bir kaşık kaşığı, genellikle izin vermek için bükülür karıştırma sırasında kolay büküm. Süslü olmak istiyorsanız, malzemeleri yüzerken spirali aşağıya sıvı dökebilirsiniz. Ancak bu hile biraz pratik gerektirir.Bar kaşıkları çoğunlukla paslanmaz çelikten yapılır, ancak bazı kaşıklar diğer metallerle yapılır. Paslanmaz çelik, temizlenmesi ve bakımı en kolay olanıdır, bu yüzden çok sayıda bar aleti yapmak için kullanılır.Çoğu çubuk kaşığı tartılır ve kaşı karşısındaki uç en ağırdır. Bu, denge ekler ve karıştırmayı daha pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur.Birçok profesyonel barmen, bar kaşıklarına kase yakınında biraz ekstra eğri verecektir. Bu, kaşığı kasenin hemen üzerinde dikkatlice bükerek yapılır, böylece biraz daha bir kepçe vardır. Gerekli değildir, ancak aletin camdan biraz daha fazla kavraymasına yardımcı olur, böylece kenarların ötesine ulaşır. Bir bar kaşığı yoksa, mümkün olan en uzun kaşığı kullanın ve camı yukarı ve aşağı hareket ettirirken yavaşça karıştırın.. Yemek çubukları ve diğer uzun mutfak aletleri de bir tutam içinde çalışır.
Barpoons pahalı olmak zorunda değil. Çoğu durumda, 10 $ 'dan daha düşük bir fiyata alabilirsiniz. İçecekleri karıştırmanın ötesinde faydalı bulacaksınız. Örneğin, kirazları veya zeytinleri ince bir kavanozdan avlamak için harika bir araçtır.
