real444 / Getty Images
Yengeç, İngiliz ve İrlanda kıyılarında bol miktarda bulunur ve muhtemelen yerli deniz ürünlerinin en az tüketildiği yerdir. Taze, etli bir yengeç, taze ve bizim için deniz kenarında yenildiğinde sadece lezzetlidir. Tüm zamanların en sevdiğim sandviçlerinden biri, Northumberland'daki Ship Inn'de. Hassas tatlı beyaz et, iki dilim ince kesilmiş tereyağlı kahverengi ekmek arasında sıkıştığında, sadeliği ve lezzeti ile hayalleridir.
Bir yengeç nasıl hazırlanır (giyinir) nispeten basittir ve hızlıdır. Bir balıkçıdan giyinmiş bir yengeç isteyebilirsiniz, ancak bunu kendiniz yapmak daha ucuzdur. Yengeç pişirildikten sonra hazırlanması çok kolaydır.
Zorluk: Kolay
Gereken Süre: 10 dakika
Nasıl mı?
- Yengeçleri büyük bir doğrama tahtasının arkasına yerleştirin ve kuyruk kanadını, bacakları ve pençeleri çıkarın. Taze bir yengeç ile bu çok kolay olmalı. Kabuk ve yengeç gövdesi arasına bir şefin bıçağını veya büyük bıçağını itin, bükün ve kabuk açılmalıdır. süngerimsi solungaçlar) çıkarılmalıdır. Daha sonra kabuk içindeki mide kesesini ve sert membranları çıkarın. Bir çay kaşığı kahverengi eti dışarı çıkarın, küçük bir kaseye koyun ve bir çatalla hafifçe ezin. Hepsini bulmak için köşe ve çatlaklarda kök salmanız gerekecek. Her bir bacak ve pençeyi kırın ve tüm eti alın. Çıkarıldıktan sonra, kabuğun kıymıklarının olmadığından emin olmak için eti kontrol edin. Kahverengi eti kabuğun ortasına ve beyaz eti her iki tarafa döndürün. Sonra arkanıza yaslanın ve çalışmalarınıza hayran kalın. İsterseniz iyi bir mayonez, kahverengi ekmek, bir dilim limon ve biraz ince kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Yengeç giyinmek için kullanışlı ipuçları
- Herhangi bir yengeç suyunu temizlemek için iyi bir mutfak kağıdı bulundurun.Kullanılan bıçakların güçlü ve keskin olduğundan emin olunBitirildiğinde tüm yüzeyleri iyice temizleyin Hazırlanan yengeç soğuk tutulmalıdır; yengeç eti çok kolay ve hızlı bir şekilde bozulur.
Yengeçinizi hazırlamak için gerekenler
- Büyük, taze, pişmiş yengeç Çay havluları ve kağıt havlular Bir doğrama tahtası Keskin, sağlam bir mutfak bıçağıÇam krakeri veya hafif bir toffee çekiç Kahverengi ve beyaz et için şişeler
