Ursula Alter / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
Normalde, kurutulmuş gıda düşüncesi bir gurme yemeği akla getirmez. Bununla birlikte, nispeten az miktarda güneşte kurutulmuş domates, çeşitli tariflere bir gurme dokunuşu ve bir lezzet patlaması verir. Evde yapmak, saklamak ve kullanmak kolaydır, bu kilerinizde bir zımba düşünmek isteyebileceğiniz bir öğedir.
Kurutma işlemi sırasında domatesler orijinal ağırlıklarının% 88 ila% 93'ünü kaybedebilir; su tutma hakkında konuşun! İtalyanlar, kış aylarında domates depolamanın bir yolu olarak seramik çatılarının üzerinde yüzlerce domates kurutuyorlar. Bu yüzden birçok İtalyan tarifi güneşte kurutulmuş domatesleri çağırıyor. Bu şekilde domates depolayanlar sadece İtalyanlar değildi. Aztekler ayrıca, bu ürünü offseason için kurutmaya ve iyileştirmeye yardımcı olmak için tuz ve güneş kullanıyordu.
Evde Domates Kurutmak Nasıl
Mağazadan satın alınan güneşte kurutulmuş domates fiyatları son yıllarda düşmüş olsa da, özellikle de bir domates bahçeniz varsa, evde kendinizinkini yapmaya değer. Temel işlem yeterince kolaydır.
Çoğu, daha az tohum ve daha yüksek bir et oranına sahip oldukları için Roma domatesleriyle başlamayı tercih eder, ancak kiraz çeşitleri de dahil olmak üzere her türlü domates kullanabilirsiniz. Hangi çeşidi seçerseniz seçin, eşit oranda domatesleri seçmek en iyisidir, böylece aynı oranda kururlar.
Domatesleri ikiye bölün, yükseltilmiş bir ekrana yerleştirin, hafifçe tuz serpin ve kuruyana kadar sıcak güneşe yerleştirin. Hava koşullarınıza bağlı olarak, bu işlem dört günden iki haftaya kadar sürebilir. Onları bir tülbent ile örtmek isteyeceksiniz, domateslere dokunmaması, herhangi bir yaratıktan uzak durmak ve uygun havalandırma sağlamak için. Ayrıca, gece çiyini kurutma işleminizi geri almak için onları gece getirmeniz gerekecektir. Bir ons kurutulmuş domates elde etmek için 10 standart domates planlayın.
Eski moda yöntem çok zaman alıcı geliyorsa veya birkaç güneşli günün olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, bir fırın yöntemiyle veya zaman kaybetmeden bir fırın yöntemiyle aynı şehvetli sonuçları elde edebileceğinizi bilmekten mutluluk duyacaksınız.
Güneşte Kurutulmuş Domates Uyarısı
Susuz yiyecekler çok daha uzun süre devam ederken, yine de bozulabilir. Güneşte kurutulmuş domatesleriniz uygun koşullar altında saklandığında yedi aya kadar dayanmalıdır. Güneşte kurutulmuş domateslerin nihai ürünü, bakterilerin büyümesini önlemek için iç nem olmadan mükemmel bir şekilde kuru olmalı, ancak gevrek olmamalıdır. Taze otlar veya sarımsak eklenmiş yağda paketlenmiş güneşte kurutulmuş domatesler açıldıktan sonra soğutulmalıdır. Kurutulmuş domatesleri çürüme veya küf belirtileri ile yemeyin.
Kurutulmuş Domates Hakkında Daha Fazla Bilgi:
Domates Yemek Kitapları
- Domates Dediğiniz Güneşte Kurutulmuş Domates: Soyma, Kesme, Kızartma, Kurutma, Dondurma, Koru ve Keyfini Çıkarın
