Ladin / Zorica Lakonic
- Toplam: 4 saat 25 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 4 saat
- Verim: Yaklaşık 2 litre (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 917 | Kalori |
| 63g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 77g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 2 litre (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 917 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 63g | % 81 |
| Doymuş Yağ 26g | % 132 |
| Kolesterol 292mg | % 97 |
| Sodyum 267mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 77g | |
| Kalsiyum 88mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ev yapımı sığır eti stoğu, sebze, su ve otlar ile birlikte kavrulmuş sığır kemikleri ve abartılarla kolayca yapılabilir. Uygulamalı hazırlık süresi 30 dakikanın altındadır ve daha sonra stok birkaç saat boyunca mükemmel hale getirilir.
Kemikleri ve sebzeleri barındıracak kadar büyük bir kavurma tavasına ve son stoğu süzmek için tülbentli ince bir ağ süzgecine ihtiyacınız olacak.
Ev yapımı sığır eti veya et suyu, et parçalarını kızartmalardan ve bifteklerden korumak için iyi bir nedendir. Bazı sığır eti ile birlikte boyun kemikleri, saplar, kaburgalar vb.Gibi çeşitli sığır kemikleri kullanın. Et parçaları için dondurucuda ve sebze kırpmak için bir saklama torbası bulundurun. Bu tür süslemeler evde sebze suyu yapmanıza izin verir.
malzemeler
- 5 ila 6 kilo sığır eti kemiği ve süslemeler
- 2 orta boy soğan (soyulmuş, dörde bölünmüş)
- 2 büyük havuç (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 kaburga kereviz (yapraklı, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 1/2 litre su (bölünmüş)
- 1 büyük defne yaprağı (veya 2 küçük defne yaprağı)
- 3-4 dal maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik (veya bir veya iki taze kekik)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Zorica Lakonic
Kemiklerden büyük sığır eti parçalarını kesin ve 1 inçlik parçalar halinde kesin.
Ladin / Zorica Lakonic
Fırını 400 F'ye ısıtın.
Kemikleri (yani boyun kemikleri, saplar, kaburgalar vb.) Ve sığır parçalarını soğan, havuç ve kereviz ile birlikte büyük bir kızartma tavasına koyun. Zeytinyağı ile karıştırın.
Ladin / Zorica Lakonic
Sığır eti eşit şekilde taramak için birkaç kez çevirerek 45 dakika kızartın.
Ladin / Zorica Lakonic
Sığır eti ve sebzeleri bir tencereye alın ve bir kenara koyun.
Ladin / Zorica Lakonic
Fazla gresi boşaltın ve kızartma tavasını orta ateşe koyun. 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın, 2 dakika pişirin.
Ladin / Zorica Lakonic
2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Ladin / Zorica Lakonic
Domates salçası karışımını kalan 3 litre su ile birlikte tencereye ekleyin. Su kemikleri tam olarak örtmüyorsa, biraz daha su ekleyin.
Ladin / Zorica Lakonic
Defne yaprağı, maydanoz dal, karabiber ve kekik ekleyin.
Ladin / Zorica Lakonic
Tencereyi orta-yüksek ısıya koyun ve kaynatın. Yukarıdan köpüklü pislikleri sıyırın.
Ladin / Zorica Lakonic
Ardından ısıyı en düşük ayara düşürün ve 3 ila 4 saat pişirin. Stok lezzetli olmalı ve hafifçe azaltılmalıdır. Daha zengin, daha konsantre bir lezzet istiyorsanız, daha fazla azaltmak için daha uzun süre pişirin.
Ladin / Zorica Lakonic
Tülbent astarlı bir süzgeçten büyük bir kaseye süzün. Örtün ve soğutuluncaya kadar soğutun.
Ladin / Zorica Lakonic
Katı yağı yüzeyden çıkarın.
Ladin / Zorica Lakonic
Yaklaşık 1 inç kafa boşluğu bırakarak 1-, 2- veya 4 fincan dondurucu kaplarına veya kavanozlara koyun.
Ladin / Zorica Lakonic
4 gün içinde soğutun ve kullanın veya 3 aya kadar dondurun.
Ladin / Zorica Lakonic
İpuçları
- Stok dontukça genişleyecektir, bu yüzden cam kavanozlar kullanıyorsanız, bol miktarda kafa boşluğu bırakmak özellikle önemlidir.Geniş bir ağız kavanozu kullanın ve kafa boşluğu için yaklaşık 1 inç bırakın.Güvenli olmak için, stoklar dondurun, sonra vidalayın, ancak çok sıkı değil.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- sığır eti stoğu
- Amerikan
- aile yemeği
