William Reavell / Getty Images
Bitkisel tentürler, yoğun miktarda bitkisel besinleri ağızdan tüketmenizi sağlayan filtrelenmiş sıvı ekstraksiyonlardır. Bitkisel maddeleri emmek için büyük miktarlarda bitkileri nispeten uzun bir süre bir sıvıya batırarak yaratılırlar. Karışım daha sonra katı bitkileri çıkarmak için süzülür ve tentür sıvısını tüketim için bırakır.
Bir tentür, bitkisel bileşenlerin oranının geleneksel bir çay veya infüzyondan daha yüksek olduğu daha güçlü bir infüzyon olarak düşünülebilir. Tentür bitkileri normalde beslenme veya iyileştirici özellikleri için seçilir ve tentürü oluşturmak için kullanılan sıvı genellikle bir çeşit alkollü ruhtur.
Ancak birçok insan, tentürün çocuklar tarafından veya başka kişisel nedenlerle tüketilebileceği için alkolden kaçınmak ister. Belki de alkolün tadı sizin için hoş değildir veya belki de alkol tüketimi ilkelerinize aykırıdır. Ya da belki alkollü ruhlar topluluğunuzda yasal olarak mevcut değildir.
Neyse ki, tüm tentürlerin alkollü ruhlarla yapılması gerekmez. Bunun yerine elma sirkesi ile tentür yapmak, alkol bazı kullanımından kaynaklanan sorunlardan kaçınmak oldukça mümkündür.
Çizim: Jaime Knoth. © Ladin, 2019
Sirke Tentürlerinin Artıları ve Eksileri
Bitkilerin tıbbi değerini vücudunuza iletmenin bir yöntemi olarak, sirke tentürleri alkol bazlı tentürlerle tam olarak aynı değeri sunar. Bitkisel bileşenlerin kan dolaşımınıza ulaşma hızı, aynı bitkilerin alkol bazlı bir tentürden alındığı hız ile aynıdır.
Sirke tentürlerinin birkaç avantajı bile vardır. Örneğin, alkol kullanmaması gereken çocuklara sirke tentürü güvenle verilebilir. Kimyasal bağımlılık veya ahlaki konular nedeniyle alkol tüketmemeyi tercih eden bireyler için de herhangi bir çatışma yoktur. Sirke bazlı bitkisel tentürler, alkol bazlı tentürlerden daha geniş bir kullanım alanına sahiptir - örneğin, pişmiş yeşillikler veya salatalar üzerinde bir pansuman olarak kullanabilirsiniz. Bal veya akçaağaç şurubu ile karıştırılmış bir sirke tentürü, daha sonra hafifçe kalınlaşana kadar bir tavada ısıtılır, bu keyifli kış yemeğine bağışıklığı artıran mikro besinleri eklemek için kavrulmuş sebzelerin üzerine dökülebilir.
Bir sirke tentürü, çocuklar veya sıradan soğuk algınlığı ile mücadele eden yetişkinler için sıcak bir içecek için bir temel olarak da işe yarayabilir. En sevdiğiniz sirke tentürünün bir çorba kaşığı (altın başak ve sirke gibi) ve bir çorba kaşığı çiğ bal bir bardağa birleştirin. Buharlı sıcak (kaynar değil) su ile doldurun. Yavaşça yudumlayarak karıştırın ve tüketin. Bu, sevdiklerinizin daha iyi hissetmesine yardımcı olmak için harika lezzetli bir yoldur.
Bitkisel tentürlerin temeli olarak sirkenin birkaç dezavantajı da vardır. Sirke tentürleri, alkol tentürlerinden çok daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bir alkol tentürü bozulmadan birkaç yıl boyunca saklanabilirken, bir sirke tentürünün raf ömrü çok daha kısadır - en fazla yaklaşık bir yıl. Sirke tentürleri de genellikle alkol tentürlerinden daha az etkilidir, yani aynı miktarda bitkisel bileşeni vücudunuza almak için daha fazla tüketmeniz gerekir.
Sirke Tentürü Yapma
Biraz zaman alacak olsa da, sirke baz olarak bitkisel bir tentür yapmak oldukça kolaydır. Sirke, besinleri bitkilerden emer ve süzülmeye ve saklanmaya hazır olurken, karışımın yaklaşık iki hafta saklanması gerekecektir.
İhtiyacın olacak:
- Sızdırmaz kapaklı cam kap (çeyrek veya galon boyutlu kavanoz) Mutfak süzgeci veya tülbent kumaş
Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Kurutulmuş otlarla dolu cam kabı doldurun Tamamen batırılıncaya kadar otlar üzerine sirke sirkesini dökün. Tentürünüzü içerik ve başladığınız tarih ile etiketleyin.Kabı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Her gün, içeriği çalkalamak için şişeyi sallayın. İki hafta sonra, çözeltiyi tıpa şişelerine dökün, kurumuş bitki parçalarını çıkarmak için bir mutfak süzgeci veya tülbentten süzün. Tüm tentürü aynı anda zorlamanız gerekmez; bir veya iki tıpa şişesini dolduracak kadar gerilebilir, kalanını kavanozda daha fazlasına ihtiyaç duyduğunuz şekilde bırakarak, tıpa şişelerini ihtiyacınız olana kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İpuçları
- Mümkünse çiğ elma sirkesi kullanın. Mevcut değilse, hala anneyi içeren elma sirkesi kullanın - fermantasyona izin veren yararlı bakteriler. Beyaz sirke kullanmayın Sadece kuru otlar kullanın, taze değil. Bu süreden sonra eski tentürü atın ve taze bir tentür oluşturun.
