Doug McKinlay / Getty Images
Bir parti için cupcakes pişirirken, genellikle beklenen sayıda konuk için yeterli artı birkaç ekstra yaparsınız. Ancak bazen arta kalanlarınız olabilir - ve daha sonra zevk almak için kreasyonlarınızı kaydetmek istiyorsanız, bunları saklamanın bir yoluna ihtiyacınız olacaktır. Onları taze tutma seçenekleri, ne kadar süre saklamanız gerektiğine bağlı olarak değişir.
Cupcakes'i İki Gün Taze Tutmak
Buzlanmamış cupcakes iki gün boyunca soğutmadan taze kalacaktır. Bununla birlikte, cupcakesleri soğutma gerektiren buzlanmalarla kaplamayı planlıyorsanız, iki gün içinde servis yapmaya hazır olana kadar buzlanmayı beklemelisiniz.
Taze pişmiş keklerin en az bir saat boyunca bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin. Tel ızgara, tabanın yanı sıra yanların ve üstlerin soğumasını sağlar. Eğer hala sıcaklarsa, donmaya gittiğinizde cupcake üstlerini yapışkan hale getirebilecek buhar bırakmaya devam ederler. Bunları plastik bir saklama torbasına veya hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve oda sıcaklığında saklayın. Nem kaybetmedikleri veya sıcaklıktaki dalgalanmalara maruz kalmadıkları sürece tazeliklerini koruyacaklardır.
Cupcakes oda sıcaklığında sakladıysanız ve üst kısımların yapışkan olduğunu fark ederseniz, donmasını zorlaştırırlar, biraz kurumaları için bir saat boyunca açıkta oturmalarına izin verin. Buzlanmayı ofset spatula veya bıçakla yaymak yerine borulamak da üstleri sağlam tutmaya yardımcı olacaktır.
Cupcakes'inizi Soğutmayın
Raf ömrünü iki günden fazla uzatmak için buzdolabında cupcakes saklama isteğine karşı koy. Buzdolabında saklanan kekler kuruyacaktır. Aslında, kekleri buzdolabına yerleştirmek, şeker ve unda kristalleşmeyi hızlandırır, keklerin çabuk bayat olmasını sağlar. Buzdolabına kek yerleştirmeyi düşünmek isteyebileceğiniz tek zaman, belki de yaz aylarında veya daha sıcak iklimlerde buzlanmanın hızla erimesi.
Başka bir istisna, keklerinizin süt, yumurta veya muhallebi ile doldurulmuş veya donmuş olması. Daha sonra gıda güvenliği için buzdolabında saklanmalıdır.
Dondur
Buzdolabı cupcakes'i kurutsa da, dondurucu cupcake saklama için çok etkilidir. 16 onsluk bir dondurucu torbasında donmamış kekleri istifleyin - bu boyuttaki bir torbaya yaklaşık bir düzine sığabilmeniz gerekir - ve cupcakes'leri dondurucuya ezilmeyecek veya daha ağır parçalarla ezilmeyecekleri bir yere koyun. Cupcakes çok buzlu ise, cupcakes küçük plastik dondurucu torbalarına ayrı ayrı yerleştirmek isteyebilirsiniz.
Cupcakes yemeye hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve bir tabakta veya cupcake standında çözülmelerini sağlamak için astarları çıkarın. Eğer astarları çıkarmazsanız, onlar huysuz olabilir ve üst çözüldükten sonra üst çekebilir. Çözdürmek için mikrodalga fırın ya da fırın kullanmayın. Dondurulmuş kekler, oda sıcaklığında oturan yaklaşık iki saat içinde çözülür.
Derin Kızarmış Cupcakes için Dondurulmuş Cupcakes kullanın
Dondurulmuş kekler için alternatif bir kullanım, onları derin kızartmaktır. Dondurulmuş kekleri hazırlanmış gözleme hamuruna kaplayın ve 375 F'de yağ ile fritöze batırın. (Derin bir tava kullanabilirsiniz, ancak sıçramaları yangın tehlikesine neden olabileceğinden dikkatli olun.) Kızarmış kekleri pudra şekeri ve / veya serpin kakao tozu ve soğutmak için doğrudan bir fırın rafına yerleştirin. Lezzetin tadını çıkarın!
Sıfırdan Cupcake Tarifleri
