Sarımsak nasıl hasat edilir ve saklanır

Barbara Rich / Getty Images

Lezzetli tadı ve sağlıklı bir gıda olarak ünü sayesinde, sarımsak ( Allium sativum) bahçıvanlar arasında giderek daha popüler. Ancak soğanın bu lezzetli akrabasını büyütmek bahçede oldukça fazla yer kaplar ve az miktarda sabır gerektirmez. Sebze bahçesinde olağandışı bir bitkidir, çünkü emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmadan önce ekimden hemen sonra bir yıl beklemeniz gerekir. Ancak eğer iyi yetişir ve hasat edip düzgün bir şekilde saklarsanız, tüm kış taze sarımsak alabilirsiniz. Bu, uzun süreli depolama için en iyi sebzelerden biridir.

En İyi Sarımsağı Seçmek ve Doğru Dikmek

Ladin

Sarımsak Ne Zaman Hasat Edilir

Sarımsakınızı ne zaman kazacağınız bir karar çağrısıdır, ancak genel olarak, alt yapraklar kahverengiye başladığında kazmaya hazırdır. Emin olmanın tek yolu, birkaç ampulü kazıp onları yarıya bölmektir. Karanfil derileri doldurursa, hasat zamanı.

Çok erken hasat iyi saklanmayan daha küçük karanfil ile sonuçlanır. Bununla birlikte, ampulleri çok uzun süre yerde bırakmak, karanfilin derilerinden patlamasına neden olarak onları bozulamaz ve hastalığa karşı savunmasız hale getirir. Bu nedenle, sarımsak hasadı ve saklanması söz konusu olduğunda zamanlama oldukça önemlidir.

Tüm sarımsak çeşitleri aynı anda olgunlaşmaz. Enginar sarımsak önce olgunlaşır, ardından Rocamboles, ardından Mor Çizgili, Porselen ve son olarak Silverskins gelir.

Proje Metrikleri

• Çalışma Süresi: 4 saat (10 fitlik bir sıradan ampuller kazmak, temizlemek ve hazırlamak için) Toplam Süre: Kür süresi dahil 1 ay Malzeme Maliyeti: Yok

Neye ihtiyacınız olacak

Ekipman / Araçlar

• Bahçe çatalı Bıçak veya mutfak makasıMesh çanta (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Sarımsakları Hasat İçin Hazırlama

   Sarımsak bitkilerinizin üst kısımları ölmeye başladığında, hasat zamanı yaklaşıyor. Çoğu kök sebzede, açıkça olgun meyveleri görmediğiniz için hasat zamanının geldiğini bilmek zor olabilir. Ancak en azından patatesler kenarlara göz atmanıza ve birkaç bebek patatesini erken gizlemenize izin verir ve soğan ve turp, size onları kazma zamanını söylemek için omuzlarını yerden yukarı atma nezaketine sahiptir. Ancak büyüyen sarımsak bir inanç eylemidir. Çoğu bahçıvan sonbaharda sarımsak eker, daha sonra bitkilerin bir sonraki baharı dışarı atmasını bekleyin. Yapraklar kurumaya başladığında, genellikle Haziran veya Temmuz aylarında, hasat zamanı yakın büyür.

   Sarımsağınızdaki yapraklar azalmaya başladığında, sulamayı bırakın. Tabii ki, yağmur yağarsa bu imkansızdır, ancak elinizden gelenin en iyisini yapın. Bu kuru büyü, sarımsakları zeminde iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

2. Hasat Kararı

   Sarımsak toplamak için doğru zamanı seçmek bir sanat formudur, ancak Tohum Koruyucular Borsası uzmanları, üç veya dört yaprak öldükten sonra bitkinin hazır olduğunu ancak hala beş veya altı yeşil yaprak kaldığını söylüyor. Çok uzun süre beklemekten kaçının, çünkü karanfil çok uzun kalırsa yerdeki saplardan ayrılmaya başlayacaktır.

3. Ampulleri Kazın

   Her zaman sarımsağınızı kazın; sapları ampullerden muhtemelen ayıracağı için asla yerden çıkarmaya çalışmayın. Sarımsak ampulleri, soğanların yaptığı gibi kolayca yerden çekilmez. Küçük bir karanfil ekmiş olsanız da, olgun ampulün şimdi güçlü bir kök sistemi ile birkaç inç derinliğinde olduğunu unutmayın.

   Bir bahçe çatalı, sarımsak kazmak için bir kürekten daha iyi çalışır, ancak her ikisi de işe yarayacaktır. Toprağı gevşetin ve sarımsak ampullerini dikkatlice kazın, dilimlememeye dikkat edin (dilimlenmiş bir ampul hemen kullanılabilir, ancak saklanamaz). Kürek veya çatalı ampulden uzak tutun, daha sonra topraktan ayırmak için çevredeki kiri elinizle sallayın.

4. Sarımsak Kürü

   Sarımsak, daha sonra kullanılmak üzere saklanmadan önce iyileştirilmeli veya kurutulmalıdır. Ampullere yapışan toprak kalıntılarını fırçalayarak başlayın. Onları yıkamayın veya ampulleri ıslatmayın. Kurutulurken sapları ve kökleri ampuller üzerinde bırakın.

   Ampullerin iyi havalandırılmış bir odada veya dışarıda kuru, gölgeli bir yerde 3 ila 4 hafta kurumasını bekleyin. Güneş ışığı taze sarımsak lezzetini değiştirebilir.

   Üstler ve kökler kuruduktan sonra, bunları kesebilir veya bırakabilir ve sarımsakları dört ila altı bitki demetleri halinde örtebilirsiniz. Dış kaplamaları çıkararak ampulleri daha da temizleyebilirsiniz. Sadece karanfilleri açığa çıkarmamaya dikkat edin.

5. Ampulleri Saklayın

Sarımsağınızı hala hava sirkülasyonu alacağı karanlık, serin (32 ila 40 derece Fahrenheit) bir yerde tutun. Sarımsakları örmek ve asmak saklamak için iyi bir yoldur, ancak parlak ışığa maruz kalacağı mutfağa asmayın. Sarımsakları bir örgü torbada da saklayabilirsiniz.

Softneck sarımsak çeşitleri 6 ila 8 ay boyunca saklanabilir. Yumuşak olmadığından veya filizlenmediğinden emin olmak için periyodik olarak kontrol edin. Hardneck çeşitleri kuruyabilir, filizlenebilir veya 2 ila 4 ay içinde yumuşayabilir. Sertliklerin dondurucu sıcaklıkta saklanması bazen bozulmadan 7 aya kadar hayatta kalmalarına yardımcı olur.

İpuçları

Eğer bir tohum koruyucusuysanız, sarımsak tohum karanfillerini kurtarmaktan daha kolay bir şey olmadığını bilmekten mutluluk duyacaksınız. Gelecek sezon ekilecek en büyük, en sağlıklı ampullerinizin bir kısmını bir kenara koyun. Küçük ampulleri tasarruf etmeyin; küçük ampuller dikmek gelecek sezon küçük ampuller ile sonuçlanır. Bu ampulleri kuruması için oda sıcaklığında oldukça yüksek nemde saklayın.

Konteynerlerde Sarımsak Büyümek Sarımsak Scapes Bitki Profili